Na náměstí Republiky ve Žďáru nad Sázavou stojí dům, v jehož dvoře se znovu vaří pivo. Pivovar Revolta tu zahájil provoz v roce 2016, devadesát let po zániku někdejšího klášterního pivovaru Schloss Saar. Jeho první várkou byla světlá jedenáctka Revolta 11, uvařená 15. března 2016.
Adresa čp. 64 dnes patří k areálu Residence Veliš. Návštěva tak může být zároveň zastávkou za pivem i příležitostí podívat se na historický dům, který v centru města připomíná několik různých kapitol žďárských dějin.
Ležáky i piva s americkými chmely
Stálou nabídku otevírá světlý ležák Revolta 11 s obsahem alkoholu 4,4 procenta, který pivovar označuje za svůj bestseller. K tradičnějšímu českému pojetí patří také Dacan.ZR 12, jednosladový a jednochmelový ležák z plzeňského sladu a chmele Sládek.
Vedle spodně kvašených piv se vaří také svrchně kvašené styly. 8Evženů 12 je American Pale Ale s chmely Citra, Chinook a Columbus. Silnější Šakaloff 14 spadá do stylu IPA a používají se na něj odrůdy Mosaic, Lotus, Ekuanot a Columbus.
V nabídce se podle sezony objevují i další várky: pšeničná Bílá dáma, letní White Ale Samrdej, polotmavý ležák Vyvrhel nebo tmavý ležák Černá bestie. Piva Revolta jsou nefiltrovaná a nepasterizovaná. Pivovar při výrobě používá pitnou vodu, ječné slady, kvasnice a chmelové produkty; konkrétní výběr se mění podle várky a ročního období.
Dům s dlouhou historií a Masarykovým pokojem
Historie domu sahá nejméně do 17. století. Sídlili v něm purkrabí, hejtmani i cechovní mistři, později sloužil jako hospodářský dvůr a zájezdní hostinec. Otokar Veliš jej nechal proměnit v secesní hotel, který byl dokončen roku 1906.
Na průčelí se objevují odkazy na Jana Amose Komenského, Petra Chelčického, Karla Havlíčka Borovského a Jana Husa. Fasádu dříve zdobil také český lev trhající řetězy, symbol odporu proti rakousko-uherskému mocnářství. Hotel navštěvoval Tomáš Garrigue Masaryk a jeho pobyt připomíná takzvaný Masarykův pokoj v místnosti s renesančními klenbami.
Při obnově domu byly pod mladšími vrstvami omítky objeveny renesanční nástěnné malby zhruba z poloviny 16. století. K čemu původně sloužily, není dosud definitivně objasněno. Rekonstrukce začala v roce 2016 a trvala přibližně čtyři a půl roku. Obnova Residence Veliš získala ocenění Kraje Vysočina za kulturní počin roku 2018 a bývalý hotel je evidován jako kulturní památka.
V prosinci 2025 musela být z průčelí kvůli prasklinám a havarijnímu stavu sejmuta více než tunová socha lva připisovaná Janu Štursovi. O tom, zda se na fasádu vrátí opravený originál, nebo kopie, se mělo teprve rozhodnout.
Pivo k odběru, další památky v okolí
Revolta sídlí na adrese náměstí Republiky 64. Sudové a lahvové pivo lze přímo v pivovaru koupit po předchozí telefonické domluvě. Na místě není restaurace; k dispozici jsou lahve i soudky a pivovar nabízí také zapůjčení pípy. Starší turistické informace zmiňují prohlídky pro malé skupiny, současný oficiální režim je však výslovně nepotvrzuje. Piva Revolta lze podle aktuální dostupnosti ochutnat také na dalších místech ve městě a okolí.
V centru Žďáru stojí za pozornost kostel svatého Prokopa a městská tvrz. Nedaleko se nachází také areál bývalého žďárského kláštera, zámek Žďár nad Sázavou, bazilika Nanebevzetí Panny Marie a poutní kostel svatého Jana Nepomuckého na Zelené hoře.