Na Žižkově náměstí v Žatci stojí městský pivovar, jehož provoz začal roku 1801. Dějiny piva ve městě jsou ale starší: měšťané získali právo vařit ho už ve 13. století. Městské informační centrum uvádí konkrétní letopočet 1261.
Středověké právo a pivovar z roku 1801
Rok 1261 se vztahuje k právu měšťanů vařit pivo, nikoli k založení budovy na Žižkově náměstí. Ta patří k pozdější etapě, kdy se vaření piva soustředilo do městského pivovaru. Obě data tak připomínají různé kapitoly zdejší pivovarnické historie.
Pivovarnictví bylo součástí žateckého hospodářského života dlouho před nástupem průmyslové výroby. Městský pivovar navázal na tradici, která měla ve městě kořeny už po staletí.
Chmelařské dědictví v ulicích i krajině
Žatec se proslavil především pěstováním a zpracováním chmele. Pivovar na Žižkově náměstí proto zapadá do širšího příběhu, který spojuje vaření piva s místní surovinou. V okolí historického města najdete také průmyslové objekty spojené se zpracováním chmele a navazující chmelařskou krajinu.
V roce 2023 byly Žatec a krajina žateckého chmele zapsány na Seznam světového dědictví UNESCO. Zapsaná památka zahrnuje historické město s Pražským předměstím i krajinu, v níž se chmel pěstuje. Při návštěvě tak lze vedle starých ulic vnímat také vazbu mezi městem, zemědělstvím a zpracováním chmele.
Dva pivovary, které je třeba rozlišovat
Žatecký městský pivovar na Žižkově náměstí není totožný s pozdějším vývozním pivovarem. Ten vznikl jako samostatná společnost v roce 1898 a výrobu zahájil roku 1902. Známý byl také pod názvem Dreherův pivovar.
Městský pivovar na adrese Žižkovo náměstí 81 navazuje na linii měšťanského vaření piva a provozu zahájeného v roce 1801. Vývozní pivovar představuje jinou kapitolu pozdějšího rozvoje výroby ve městě.
Co čekat při návštěvě
Žižkovo náměstí umožňuje zasadit pivovar do historického prostředí Žatce a jeho dlouhé chmelařské tradice. Samotnou prohlídku výrobního areálu ani aktuální otevírací dobu se nepodařilo spolehlivě potvrdit; historie města a jeho chmelařské prostředí jsou však k poznávání i bez předpokladu, že bude pivovar přístupný.
Adresa městského pivovaru je Žižkovo náměstí 81, 438 01 Žatec.