V místní části Léskové ve Velkých Karlovicích najdete místo, které spojuje horskou krajinu, valašské příběhy a řemeslné pivo. Karlovský minipivovar sídlí v roubené chalupě z 19. století a vznikl v roce 2014 jako první pivovar na území obce. Leží nedaleko pralesa Razula a může být samostatným cílem i zastávkou během výletu po okolí.
Skřítek, Šibal i Drdlík
Názvy místních piv odkazují na pohádkové bytosti spojené s Valašskem. Na čepu se mohou objevit například Skřítek, Šibal, Diblík, Drdlík nebo vtIPAlEk. Jednotlivé druhy se liší nejen jménem, ale také stupňovitostí, stylem a výslednou chutí.
Drdlík 15° je polotmavý speciál s obsahem alkoholu 5,5 procenta. Pivovarníci při jeho výrobě používají tři druhy sladu, vánoční koření a trojí chmelení. Pivo má plnější a kořeněný charakter, doplněný výraznější hořkostí.
Milovníci svrchně kvašených piv mohou sáhnout po vtIPAlkovi 15°. Ten staví na ovocných tónech, studeném chmelení a větším podílu anglických a amerických chmelů. K nabídce patří také výroční Jubilík, silné spodně kvašené pivo s desetiprocentní stupňovitostí, které je rovněž chmelené za studena.
Sestava piv se mění podle sezony a aktuální výroby. Vedle stálých druhů se objevují také speciály, takže při další návštěvě nemusí být nabídka stejná jako předtím.
Pivo po výletě v restauraci Pod Pralesem
Minipivovar je součástí restaurace Pod Pralesem, kde se zdejší piva podávají společně s jídlem. Ochutnávka tak může přirozeně navázat na procházku údolím Léskové nebo návštěvu areálu Razula.
Při vaření se používá horská voda, ječné slady a chmel. Běžná piva i speciály se často servírují v nefiltrované a nepasterizované podobě, díky čemuž si zachovávají výraznější charakter. Konkrétní čepovaná nabídka se průběžně obměňuje a dostupnost jednotlivých značek proto není stále stejná.
Prohlídka výroby s ochutnávkou z tanku
Kdo nechce zůstat jen u posezení v restauraci, může si objednat komentovanou exkurzi do pivovaru. Program návštěvníky zavede do provozního zázemí a jeho součástí je ochutnávka piva načepovaného přímo z tanku.
Délka prohlídky závisí na velikosti skupiny. Pro nejvýše deset lidí trvá přibližně 90 minut, skupiny do patnácti účastníků počítají zhruba se dvěma hodinami. Exkurze je určená návštěvníkům od 18 let, minimum je šest osob. Aktuálně uváděná cena činí 220 korun za osobu.
Termín se sjednává telefonicky nebo e-mailem. Exkurze se podle informací pivovaru konají od pondělí do soboty a protože jde o skupinový program, je potřeba domluvit návštěvu předem.
Adresa v údolí Léskové
Karlovský minipivovar najdete na adrese Léskové 911, 756 06 Velké Karlovice. Restaurace mívá otevřeno od dopoledne do večera, její provozní režim se však může měnit podle obsazenosti. Stejně proměnlivá může být i nabídka piv.
Velké Karlovice lákají valašskou architekturou, lesy a horskými údolími. Pivovar v Léskovém tak zapadá do širšího výletu po okolí Razuly. Samotná exkurze s ochutnávkou je pouze pro dospělé, restaurace a okolní krajina ale mohou být součástí rodinného programu.