Na adrese Legií 2185 ve Varnsdorfu si můžete dát kávu a vybrat si z nabídky domácích zákusků. Tři sladkosti z Café Dlask přitom nejsou jen různými položkami ve vitríně: každá má vlastní vazbu na zdejší kraj nebo rodinnou historii cukrárny.
Větrník po dlaskovsku
Základem větrníku je odpalované těsto, které doplňuje žloutková šlehačka s crème pâtissière a karamelová šlehačka. Navrch přichází karamelový fondán. Cukrárna ho připravuje podle vlastní receptury, která dává známému českému zákusku osobitý charakter.
V roce 2012 získal větrník ocenění Regionální potravina Ústeckého kraje. Od roku 2017 nese také certifikaci regionálního výrobku Českého Švýcarska. Jde o odlišná uznání: první pochází z krajské soutěže, druhé označuje regionální výrobek. Café Dlask své certifikované sladkosti představuje pod názvem „Zákusky od Dlaska“.
Od borůvek z lesů k receptu tety Alenky
Borůvkový řez skládá piškot, jogurtovo-smetanový krém a borůvky. Při jeho přípravě se podle regionální prezentace cukrárny používají ručně sbírané plody z okolních lesů. Konkrétní místo sběru ani dostupnost jednotlivých várek nejsou pevně dané, protože se mohou měnit sezonní suroviny.
Dort tety Alenky má kořeny v rodinné kuchyni. Cukrář František Dlask převzal starý recept od své tety; dort se připravuje ze sněhového pečiva a šlehačky. Než se podává, potřebuje odležet, takže k jeho přípravě patří i čas.
Kavárna s vlastní výrobou
Café Dlask je rodinná cukrárna a kavárna s více než dvacetiletou tradicí. Vedle zákusků tu připravují také vlastní zmrzlinu. Káva se praží podle receptury kavárny v rodinné pražírně v Křižanech.
V nabídce se vedle české cukrářské klasiky objevují i dezerty inspirované zahraničím, například carrot cake, stout cake, pekanový koláč, tiramisu nebo alfajores. V teplejší části roku lze posedět také na letní terase s výhledem na rybníček. Konkrétní zákusky se mohou měnit a nemusejí být k dostání při každé návštěvě.
Cukrárna bývá podle městského informačního přehledu otevřená od úterý do soboty, v neděli má kratší provoz a v pondělí je zavřeno. Aktuální otevírací dobu je před cestou možné ověřit přímo u kavárny.