Vystoupit v Strážném z auta nebo se sem vydat na výlet a zamířit na zmrzlinu? Crémista, dříve známá jako Gelateria Strážný, nabízí obojí. Stojí u silnice I/4, kudy se ze Šumavy jezdí směrem na Pasov, a v obci, která bývá spíš místem na cestě, si vybudovala vlastní důvod k zastavení.
Gelato z rodinného podniku
Provozovatel Stanislav Žák se výrobě zmrzliny věnuje přes třicet let. Po zkušenostech s velkovýrobou se zaměřil na menší provoz a vlastní receptury. V nich se potkává inspirace italským gelatem s chutěmi známými ze střední Evropy.
Začínalo se skromně: v prostorách, kde Žák s manželkou prodával potraviny, stála malá vitrína se čtyřmi druhy zmrzliny. Zájem postupně rostl a v roce 2017 si pořídil nový italský stroj a absolvoval kurz v Boloni u zmrzlináře Giacoma Schiavona. Původní nabídka 28 druhů se časem rozdělila do skupin, které usnadňují výběr. Vitrína se průběžně obměňuje a každý den se v ní objevuje jen část širšího sortimentu.
Od pistácie po povidloň
Mezi stálice patří pistácie ze sicilských pistáciových ořechů, vanilka s mascarpone a vanilkovým luskem, stracciatella nebo slaný karamel. Ovocné chutě doplňuje například jogurt s maracujou a různé sorbety. V nabídce se může objevit také varianta označená jako Dairy Free; její konkrétní složení záleží na daném druhu.
Za pozornost stojí příchutě inspirované českými dezerty i dalšími známými kombinacemi. Povidloň připomíná stejnojmenný moučník z odpalovaného těsta, smetanového krému a povidel. V nabídce se objevují také višně v čokoládě, slaný arašíd nebo likérová špička. Právě pistácie, likérová špička a povidloň patří mezi oblíbené druhy.
Zmrzlinu lze ochutnat také jako affogato, tedy s kávou nebo alkoholem. Mezi popisovanými kombinacemi je mangový sorbet s whisky nebo jahodový sorbet s pomerančovým likérem. Konkrétní příchutě i možnosti podávání se mění podle nabídky a provozu v daný den.
Od zmrzliny ke zřícenině a Zlaté stezce
Strážný leží na trase, která historicky souvisí s vimperskou větví Zlaté stezky. Po ní se mezi Pasovem a českým vnitrozemím přepravovala především sůl. V okolí obce se dochoval přibližně kilometrový úsek úvozových cest, který patří k mimořádně zachovalým. Některé jeho části jsou hluboké.
Na pěší výlet můžete vyrazit ke zřícenině hradu Kunžvart. Z obce k ní vede modře značená trasa dlouhá přibližně dva kilometry. Hrad stojí na východním žulovém výchozu hory Strážný v nadmořské výšce kolem 1033 metrů a řadí se k nejvýše položeným zříceninám v Česku. Od něj lze pokračovat k vyhlídce Orlovka.
Kdo chce poznat větší část okolní krajiny, může zamířit směrem ke Knížecím Pláním přes někdejší Světlé Hory. Cesta vede kolem horských luk a stop po zaniklém osídlení. Strážný je zároveň nástupním místem pro pěší, cyklistické i zimní výlety.
Adresa a doprava
Crémista sídlí na adrese Strážný 42. Otevírací doba se mění podle sezony a denní nabídka se může lišit od širšího seznamu druhů zmrzliny. Obec doporučuje řidičům využít vyznačená parkoviště v centru, u lyžařského areálu nebo v lokalitě Polesí. Autobusem se do Strážného dostanete z Vimperka, nejbližší vlaková zastávka je v Lenoře.