Farmářská prodejna, penzion, relaxcentrum, posilovna i tenisové kurty – to vše najdete v areálu Ekofarmy Javorník na adrese Štítná nad Vláří 414. Nákup místních potravin tu lze spojit s pobytem v krajině Bílých Karpat. Kdo chce nahlédnout také do výroby, může si domluvit prohlídku předem; běžnou každodenní službou není.
Den otevřených vrat v září
V sobotu 5. září 2026 se na farmě uskuteční Den otevřených vrat spojený s oslavou 30 let ekologického hospodaření. Plánovaný program zahrnuje komentované prohlídky mlékárny, pekárny, bourárny, stájí a sadů, ukázky zemědělské techniky, ochutnávky i jarmark bio a regionálních produktů. Připravené mají být také aktivity pro děti.
V prodejně se prodávají výrobky z vlastní produkce, například sýry, jogurty, pečivo nebo mošty, a také další regionální sortiment. Během týdne bývá otevřeno dopoledne i odpoledne, provozní režim se ale může měnit.
Od ekologického hospodaření k vlastní výrobě
Společnost JAVORNÍK-CZ vznikla v roce 1995 transformací někdejšího zemědělského družstva. O rok později začala hospodařit ekologicky. Podle údajů pro rok 2026 obhospodařuje přes 1 600 hektarů půdy v několika katastrech na Valašsku, mimo jiné ve Štítné nad Vláří, Popově, Rokytnici a Návojné.
Na polích pěstuje obiloviny a krmiva pro vlastní zvířata. K významným plodinám patří pšenice špalda, kterou farma využívá také jako surovinu pro svou pekárnu. V rostlinné výrobě má místo rovněž pohanka, ostropestřec mariánský a koriandr.
Stádo tvoří přibližně 250 dojnic českého strakatého skotu. Farma chová také masný skot plemene Masný Simentál, především pastevním způsobem. Louky a pastviny jsou součástí zdejší pestré krajiny, kde se střídají s poli, sady a lesy.
Mléčné výrobky, špaldové pečivo i ovoce
Vlastní mlékárnu otevřel Javorník v roce 2015. Zpracovává v ní mléko z farmy na čerstvé a ochucené sýry, eidam, sýry s bílou plísní, tvaroh, jogurty, jogurtové mléko i kefírové a kysané nápoje. BIO tvaroh získal v roce 2021 titul Nejlepší biopotravina roku, o rok později v soutěži zvítězil BIO sýr s bílou plísní.
Pekárna funguje v areálu už od roku 1993 a zaměřuje se hlavně na špaldové pečivo. Podle farmy při pečení nepoužívá palmový olej. Další část zpracování představuje pěstitelská pálenice, kterou podnik otevřel v roce 2014. Ovocné kvasy v ní zpracovává na destiláty, zejména pro pěstitele, kteří si přinesou vlastní úrodu.
Sady začal Javorník zakládat a rozšiřovat kolem roku 2004. Přibližně 90 procent výsadby tvoří odolné švestky, zbytek doplňují jabloně a hrušně. Podle farmy stromy chemicky neošetřuje. Od roku 2025 se část ovoce zpracovává na mošty, sušené ovoce a povidla; nabídka těchto produktů se během roku mění.
V roce 2026 byla dokončena také bourárna masa, která rozšířila propojení chovu, zpracování a prodeje. Maso farma nabízí i ve farmářských balíčcích; jejich složení a dostupnost se mohou lišit.
Ocenění a vazba na region
Ekofarma Javorník nese značku Tradice Bílých Karpat, která se vztahuje k výrobkům a službám spojeným s místní přírodou, prací a kulturními tradicemi. Farma získala titul Zemědělec roku ve Zlínském kraji v letech 2011 a 2014 a v roce 2016 byla vyhlášena Nejlepším sedlákem PRO-BIO. BIO balkánský sýr ochucený obdržel v roce 2024 ocenění Regionální potravina Zlínského kraje.