Ve Starém Poddvorově stojí vedle sebe moderní dvoulodní tanková hala, starý vinný sklep a zhruba dvě stě let stará viniční búda. Vinařství Krásná Hora tak nabízí možnost poznat nejen místní vína, ale i prostředí, ve kterém vznikají. Návštěvu lze domluvit jako krátkou zastávku, prohlídku s degustací nebo setkání spojené s jednoduchým jídlem.
Vinice na místě někdejšího meruňkového sadu
Současná etapa vinařství začala v roce 2007, kdy rodina koupila hektar meruňkového sadu v lokalitě Krásná hora. O rok později zde vysadila Chardonnay a první hrozny do nově vznikajícího provozu přivezla v roce 2010.
Vinohradnická historie místa je ale mnohem starší. Vinice na hoře Krásná jsou doložené nejpozději od 17. století: vinaři je obdělávali už v roce 1656 a roku 1674 dostali povolení k dalšímu nájmu. Dnešní podnik tak navazuje na dlouhou tradici spojenou se Starým Poddvorovem.
Od svěžích vín po sudovou řadu
Od roku 2014 se vinařství hlásí k biodynamickému přístupu. Ten klade důraz na půdu, přirozené procesy a šetrné hospodaření v celém prostředí. Konkrétní rozsah případné certifikace není uveden.
Při výrobě se pracuje se zdravými hrozny a přírodními kvasinkami. Podle svého stylu pak vína zrají v dubových sudech nebo nerezových tancích. Sortiment zahrnuje lehká cuvée, sekt i vína z řady Barrel Selections, takže při degustaci lze ochutnat různé podoby zdejší produkce.
Nová stavba v prostoru starého dvora
Areál navrhl architekt Tomáš Havlíček z ateliéru Létající inženýři. Koncept vznikal v letech 2007 až 2008 a stavba byla dokončena v roce 2010. Od počátku počítala s výrobou a prodejem vína i s košty a gastronomickými setkáními.
Tanková hala o rozměrech přibližně deset krát deset metrů stojí v prostoru někdejšího dvora a navazuje na starší sklep i zachovanou viniční búdu. Díky tomu tvoří s původními stavbami jeden celek, nikoli samostatný průmyslový objekt. Bílá omítka, sedlové střechy a pálená krytina připomínají tradiční venkovskou zástavbu. Barevné skleněné tvárnice propouštějí světlo do haly a patří k jejím výrazným prvkům.
Degustace a prohlídka provozu
Ochutnávku je možné spojit s prohlídkou vinařství. Víno tak lze poznávat nejen ve sklenici, ale také v souvislosti s jeho výrobou a zázemím, ve kterém vzniká. Prostor pojme přibližně 16 lidí k sezení, na stání je kapacita vyšší. Prohlídku či degustaci pro skupinu je potřeba domluvit předem.
Vinařství sídlí na adrese Starý Poddvorov 360 v obci Starý Poddvorov na Hodonínsku.