Vinařství v Chrámcích, místní části obce Skršín v Ústeckém kraji, nabízí návštěvu, při níž se víno potkává s proměnou krajiny Mostecka. V místním areálu lze po předchozí domluvě absolvovat prohlídku zpracovny a sklepů, ochutnat vína a dozvědět se, proč se réva pěstuje také na plochách poznamenaných těžbou.
Prohlídka sklepů i ochutnávka ze sudů
Chrámce leží přibližně 15 kilometrů od centra Mostu. Areál slouží ke zpracování hroznů, zrání vína i jeho prodeji. Exkurze může zahrnovat zpracovnu, sklady, lahvovací linku a sklepní hospodářství. Součástí bývá výklad o historii vinařství na Mostecku a ochutnávka přímo ze sudů; po dohodě lze připravit také okružní cestu po vinicích.
Sklepní hospodářství má kapacitu až 500 000 litrů. Za pozornost stojí cihlový klenbový sklep, který dříve sloužil ke skladování piva. Objevili ho při stavbě lisovny, následně ho vyčistili a opravili a první sudy do něj přivezli v roce 1969. Teplota se tu stabilně pohybuje mezi 10 a 15 stupni Celsia, což vyhovuje zrání vína.
Vinařství pořádá Den otevřených dveří, obvykle na začátku června, a od roku 2011 také Burčákovou slavnost, zpravidla v říjnu. Při ní mohou návštěvníci sledovat cestu hroznů k moštu, burčáku a mladému vínu. Termíny a program se mohou měnit, proto vinařství doporučuje domluvit si návštěvu předem.
Košer vína vyráběná podle přísných pravidel
České vinařství Chrámce se od roku 1994 věnuje také výrobě košer vín a označuje se za jejich hlavního výrobce v České republice. Na jednotlivých krocích od zpracování hroznů až po uzavření lahví se podle pravidel této produkce podílejí pouze ortodoxní Židé světící šabat. Před lahvováním se vína pasterizují a mohou nést označení jajin mevušal.
V nabídce jsou mimo jiné Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Tramín, Rulandské modré a Zweigeltrebe. Hrozny pro vína pocházejí z vinic, které vinařství obhospodařuje v několika místech Mostecka.
Vinohrady na výsypkách i v okolí Mostu
Vinařská tradice v okolí Mostu sahá podle historických údajů více než tisíc let do minulosti. Písemné záznamy o místním vinařství pocházejí z roku 1207. Dne 24. února 1374 získal Most na příkaz Karla IV. pražské viniční právo. Největšího rozmachu dosáhlo zdejší vinařství v 16. století: vinohrady vlastnily přibližně čtyři pětiny obyvatel města a Mostu náležela zhruba polovina vinic tehdejšího Žateckého kraje.
Útlum přišel během třicetileté války a pokračoval s ubýváním viničních ploch. Po první světové válce mostecké vinice prakticky zanikly. Jejich dřívější podobu připomínají čedičové terasy na svazích kolem města.
Novodobé obnovování vinařství začalo v Chrámcích roku 1967. Ing. Ivan Váňa se spolupracovníky tehdy založil první vinici Anna na bývalém Státním statku Most. V roce 1972 měly vinohrady 41 hektarů, o jedenáct let později už 112 hektarů. Po privatizaci a restitucích se Váňa staral o 72 hektarů a v roce 2001 vznikla společnost České vinařství Chrámce.
V roce 1978 vysadili vinici Barbora na výsypce lomu Hrabák v Čepirozích. Vinařství ji ve své historii uvádí jako první vinici založenou na důlní výsypce v České republice. Později přibyly vinice Mariana a Libuše a na Čepirožské výsypce postupně vzniklo přibližně 30 hektarů vinohradů. Další vinice se objevily na Hněvíně, Širokém vrchu a svazích Špičáku. V letech 2006 až 2007 se tak vinohrady dostaly také přímo k centru Mostu.
Dnes vinařství uvádí celkovou rozlohu 72 hektarů vinic v katastrech Most I, Most II a Rudolice nad Bílinou. Všechny patří do litoměřické vinařské podoblasti. Adresa areálu je Chrámce 32, poštovní označení 434 01 Most; administrativně však Chrámce spadají pod obec Skršín.