V Chrámcích na Mostecku vede cesta od stromů až k hotovým výrobkům. Rodinná ekologická farma v části obce Skršín pěstuje hrušky, jablka, třešně, višně, švestky i mirabelky a zpracovává je v areálu zámku. Návštěvníci tu mohou poznat zdejší sady a při domluveném programu také ochutnat mošty, sušené ovoce, džemy nebo pálenky.
Hrušně, staré odrůdy a pastva ovcí
Ekologicky hospodaří farma od roku 1997. V současnosti pečuje přibližně o 95 hektarů sadů, 1,9 hektaru vinic a sedm hektarů trvalých travních porostů. Více než polovinu sadů zabírají hrušně, vedle nich však rostou také staré odrůdy ovoce. Některé si provozovatelé sami množí, aby zachovali odrůdy, které by jinak mohly z krajiny postupně zmizet. Podle zkušeností farmy navíc často dobře snášejí místní podmínky a bývají odolnější vůči chorobám.
Součástí péče o sady je také příroda, která v nich žije. Ovce spásají trávu pod vysokokmennými stromy a botanický i entomologický průzkum na pozemcích potvrdil výskyt kriticky ohrožených druhů i druhů zmiňovaných v Červené knize. Sady tak vedle sklizně ovoce slouží také jako prostředí pro rozmanité rostliny a živočichy.
Ovoce zpracovávají přímo v areálu
Úroda se po sklizni nemusí vydat daleko: v Chrámcích ji zpracovávají přímo na místě. Z ovoce vyrábějí mošty, sušené ovoce, pyré a džemy. Z vybraných odrůd vznikají také pálenky, které se zde vyrábějí od roku 2003.
Nabídka se odvíjí od sezony a velikosti sklizně. Objevují se v ní například jablečné, hruškové a třešňové mošty, odrůdové pálenky, čerstvé ovoce i ovoce sušené; některé produkty jsou k dispozici jen v omezeném množství. Ochutnávka tak může přiblížit rozdíly mezi jednotlivými druhy i odrůdami.
Zámek s tvrzí v historii
Farma sídlí v areálu, jehož historie sahá ke tvrzi doložené nejpozději roku 1381. Dnešní podobu získával zámek hlavně při přestavbách na konci 18. a na začátku 19. století. K areálu patří také špýchar z roku 1815; dnes jsou v něm soustředěny technologické linky pro zpracování ovoce.
Současné hospodaření navázalo na restituci v roce 1993, kdy se rodině vrátily sady ve špatném stavu a jejich obnova vyžadovala dlouhodobou práci. Zámek rodině vrácen nebyl. Historický areál dnes slouží především jako zázemí zemědělského a potravinářského provozu, nikoli jako běžně přístupná turistická památka.
Návštěva po předchozí domluvě
Zámecké sady pořádají předem domluvené exkurze, ochutnávky a komentované programy. Věnují se ekologickému hospodaření, fungování sadů, starým odrůdám, přírodní rovnováze i výrobě pálenek. Prohlídka zámku ani špýcharu není běžně volně přístupná, proto je třeba termín a podobu programu dohodnout s provozovatelem.
Areál se nachází na adrese Chrámce 14, 434 01 Skršín. Sortiment i možnosti degustace se mění podle sezony a sklizně. Ochutnávka alkoholických výrobků je určena pouze osobám starším 18 let.