V jihovýchodní části Odrlic, na adrese Odrlice 4, najdete památkově chráněnou sušárnu chmele. Nenápadná hospodářská budova z konce 19. století je jednou z nejzajímavějších technických památek Hané. Její třípodlažní konstrukce z nepálených cihel patří podle památkových podkladů k nejvyšším stavbám tohoto druhu v českých zemích.
Od větracích štěrbin k teplému vzduchu
Sušárnu nechal postavit Jan Staroštík, který v Odrlicích začal pěstovat chmel v 80. letech 19. století. Připojil ji k západní části stodoly, ale navrhl ji jako samostatný objekt určený ke zpracování úrody, nikoli jako běžnou součást obytného statku.
Původně se chmel sušil bez umělého ohřevu. Rozprostřel se na jednom ze tří dřevěných pater a vysychal díky přirozenému proudění vzduchu. Na západní fasádě jsou stále patrné úzké větrací štěrbiny, uspořádané ve třech řadách. Nad severní částí střechy se zvedá větrací věž se žaluziovými otvory, které se označují jako humna.
V roce 1928 přibyla v severovýchodním rohu budovy teplovzdušná technologie zvaná hvozd. Sušárna tak spojuje dvě fáze zpracování chmele: starší sušení takzvanou studenou cestou i pozdější systém s ohřívaným vzduchem. Právě úprava původního zařízení pro novou technologii dává stavbě mimořádnou historickou hodnotu.
Odrlická sušárna zároveň připomíná rozšíření chmelařství na střední Moravě. Za počátek novodobého pěstování chmele v oblasti Tršicka se považuje rok 1861, kdy tam Hynek Floryk založil první chmelnici. Tradice se následně rozšířila také do širšího hanáckého prostoru.
Záchrana stavby z nepálených cihel
Ve druhé polovině 20. století sušárna vyhořela a v dalších desetiletích chátrala. Do zdiva zatékalo, západní stěna se vychýlila, chyběly stropní trámy a objekt kryla jen provizorní střecha. Nepálené cihly, které jsou pro stavbu charakteristické, ji zároveň činily zranitelnou.
V roce 2009 získal objekt od původních majitelů spolek Aktiv+, dnes Hanácká aktivní společnost. Záchranné práce začaly v roce 2011. Zahrnovaly statické zajištění, obnovu stropů, vybudování nového vstupu a stabilizaci budovy. Nová valbová střecha byla dokončena v roce 2014 a následující rok mohly být odstraněny podpěry, které držely vychýlenou západní stěnu.
Obnova vyšla na více než tři miliony korun. Přispěly na ni dotace, obec, sponzoři i dobrovolníci. V roce 2015 získal spolek za záchranu sušárny ocenění Národního památkového ústavu Patrimonium pro futuro v kategorii Záchrana památky.
Prohlídka v Odrlicích
V přízemí sušárny je stálá expozice věnovaná historii sušení chmele a samotné budově. Širší prezentace se zabývá také pěstováním a skladováním chmele, vařením piva a zemědělskou technikou. Pozornost ale poutá především dochovaná stavba: její větrací otvory, dřevěná patra i později vložené teplovzdušné zařízení.
Návštěvní režim nemusí být stálý, proto se možnost prohlídky domlouvá s Hanáckou aktivní společností nebo obecním úřadem. Objekt se otevírá také při místních akcích, například během hodových oslav. Výlet lze spojit s procházkou Odrlicemi a prohlídkou dalších prvků tradiční hanácké zástavby, mezi něž patří venkovské usedlosti čp. 6 a 7.