Degustace ve sklepě, prohlídka vinařství a povídání s člověkem, který vína vyrábí: tak může vypadat návštěva vinařství Halkoci v Šatově. Projekt založil v roce 2019 Lukáš Halkoci, první vinař ve své rodině. Vinařství vystudoval v rakouském Kremsu a zkušenosti sbíral také ve Wachau.
Odrůdy spojené se Znojemskem
Halkoci se zaměřuje mimo jiné na Veltlín, Ryzlink a Sauvignon, tedy odrůdy typické pro zdejší vinařskou oblast. V květnu 2024 se vinař připojil ke spolku VOC Znojmo. V jeho nabídce zaujal Sauvignon blanc KLASIK z ročníku 2022, který podle vinařství získal titul šampiona Salonu vín pro Znojemskou podoblast. Ocenění se vztahuje právě k této podoblasti.
Ochutnávka tak může být také příležitostí poznat rozdíly mezi odrůdami a ročníky nebo se zeptat na jejich výrobu přímo vinaře.
Od šesti vzorků po večer s vinařem
Degustace se konají ve vinném sklepě, který je podle provozovatele přibližně deset metrů hluboký a téměř dvě stě metrů dlouhý. K dispozici je také rekonstruovaná lisovna s místy až pro padesát sedících hostů.
Krátký program „Kolemjdoucí“ zahrnuje šest vzorků, výklad vinaře a prohlídku sklepa. Rozsáhlejší „Večer s vinařem“ představuje třináct až čtrnáct vín, prohlídku vinařství a degustační občerstvení. Skupiny mohou využít také hostinu, jejíž podobu i cenu vinařství domlouvá individuálně.
Možnosti ubytování v Šatově
Po degustaci lze zůstat přes noc. Vinařství nabízí ubytování „Nad Sklepem“ ve Sklepní ulici a samostatný apartmán na adrese Šatov 74. Podle šatovského vinařského spolku jsou na této adrese čtyři samostatné apartmány, každý s vlastním vchodem, kuchyňkou a sociálním zařízením. Dohromady mají kapacitu od jednoho do šestnácti osob. U apartmánů spolek uvádí soukromé parkování a možnost bezpečného uložení kol.
Šatov u Národního parku Podyjí
Šatov leží ve znojemské vinařské oblasti u hranice Národního parku Podyjí. Pobyt ve vinařství tak lze spojit s výletem do okolí nebo s poznáváním regionu na kole.
Degustace i ubytování lze rezervovat telefonicky na čísle +420 606 387 243. Ubytování počítá s příjezdem od 14:30 a odjezdem do 10:30.