Ve Šardicích můžete spojit poznávání vinohradů s místní historií. Obcí vedou vinařské stezky navazující na okolní cyklotrasy a jednou z památek, které stojí za zastavení, je bývalá augustiniánská rezidence. Vinařství NEOKLAS, jehož vína nesou také značku Augustiniánský sklep, sídlí na jiné adrese.
Vinohrady s dlouhou minulostí
Viniční tratě v Šardicích jsou písemně doložené už ve 13. století. Od roku 1370 obec trvale patřila augustiniánům a brněnský klášter zdejší víno nejen odebíral, ale byl také významným vinařem. Název Augustiniánský sklep odkazuje právě na tuto část šardické minulosti.
Samostatnou zastávkou je augustiniánská rezidence, vybudovaná v letech 1740 až 1742 přestavbou sýpky. Pobývali v ní například Johann Gregor Mendel a opat Cyril Napp. Dnes budova slouží jako obřadní síň a najdete v ní obecní expozici. Sídlo vinařství však hledejte na adrese Šardice 700; rezidence je jiná, historická budova.
Současné vinařství a jeho značky
Vinařství NEOKLAS vzniklo v roce 1995. Augustiniánský sklep je jednou z jeho značek, vedle Vinného sklepa Sovín, 500ha a Augustiniánské rezidence. V sortimentu Augustiniánského sklepa se objevují například Rulandské bílé a šedé, Chardonnay, Sauvignon, Tramín, Frankovka, Merlot, Rulandské modré či Cabernet Sauvignon. Nabídka odrůd se může měnit.
Podle údajů vinařství obhospodařuje 445 hektarů vinic a zpracovává hrozny přibližně ze 600 hektarů jižní Moravy. Ročně jde asi o 2,7 milionu kilogramů hroznů. Firma zároveň uvádí plán vlastnit tisíc hektarů vinic, nejde tedy o současný stav. Vykupované vinohrady podle vinařství často bývají ve špatné kondici a potřebují péči.
Výlet mezi vinohrady a památkami
Šardice leží ve Slovácké vinařské podoblasti. Vinařské stezky procházející obcí se napojují na cyklotrasy v okolí, takže návštěvu lze spojit s projížďkou zdejší krajinou. K zastávkám patří také augustiniánská rezidence s obecní expozicí, která přibližuje místní historické souvislosti.
Vinařství NEOKLAS najdete na adrese Šardice 700, 696 13 Šardice. Degustace ani pravidelná otevírací doba nejsou samozřejmostí, návštěvu je proto potřeba domluvit předem přímo s provozovatelem. Kontakt: telefon +420 728 109 771, e-mail neoklas@neoklas.cz.