Po splutí Vltavy nebo návštěvě hradu se můžete zastavit v Panském pivovaru Rožmberk. Kromě vlastního piva tu najdete restauraci, hotel, wellness i programy spojené s výrobou a degustací. Pivovarnická tradice se do historických sklepů vrátila po více než století.
Pivovarnická tradice znovu ožila
Výroba dnes probíhá v obnovené budově, kde se využívají sklepy a prostory někdejších varen. Rekonstrukce začala v roce 2021 a podle profesního svazu minipivovarů trvala šestnáct měsíců. Pivo se zde začalo znovu vařit v roce 2023, zhruba 115 let po přerušení provozu.
Počátky místního pivovarnictví se vykládají různě. Současný pivovar spojuje své založení s Vilémem z Rožmberka a rokem 1590, městský historický materiál však zmiňuje vaření piva už v roce 1379 a panský pivovar nejpozději na konci 14. století. Jisté je, že pivo k městu patřilo po staletí.
Ležák, speciály i degustace
Základem nabídky je světlý ležák, doplňují ho piva spodně i svrchně kvašená a sezonní speciály. Podle aktuální produkce můžete narazit například na rožmberskou jedenáctku, vídeňský ležák, APA, stout, weizen nebo ovocné pivo. V restauraci bývá na čepu až osm druhů.
Pivovar pořádá řízené degustace čtyř právě čepovaných piv v degustačních sklenkách. Při večeři se sládkem se prohlídka výroby propojuje s několika chody spárovanými s místními pivy. Pro jednotlivce i skupiny jsou připravené také škola čepování a pivní olympiáda.
Jihočeské chutě u řeky
Restaurace nabízí moderně pojatou českou kuchyni s regionálními surovinami. V menu se objevují například kapří hranolky, pivovarská klobása, koleno pečené v pivní marinádě, pivní guláš nebo zvěřinový řízek. Na sladkou tečku může přijít třeba císařský trhanec a v teplejší části roku také posezení na terase u Vltavy.
Pivo tu má místo nejen ve sklenici, ale i v některých receptech. Jídelní lístek je koncipovaný jako gastronomická cesta jižními Čechami, od rybích specialit přes hovězí a vepřové maso až po dezerty. Nabídka i kapacita restaurace se mohou měnit podle sezony.
Pálenky, pralinky a pivní lázně
Součástí areálu je také vlastní čokoládová výroba. Ručně vyráběné pralinky čerpají inspiraci z jihočeské přírody a sezonních surovin, některé mají příchuť piva nebo pivovice. Při řízeném ochutnávání lze vyzkoušet Rožmberskou pivovici, malinový či meruňkový destilát a Rožmberský gin.
Ve wellness jsou vířivky a pivní lázně určené pro dvě osoby, při nichž je možné průběžně pít pivo. Hotel má 21 zrekonstruovaných pokojů: k dispozici jsou pokoje s výhledem na hrad, designové a rodinné pokoje i apartmán se dvěma ložnicemi.
Výletní zastávka na Vltavě
Rožmberk leží na oblíbeném vodáckém úseku Vltavy, takže pivovar může posloužit jako zastávka při splouvání i jako cíl samostatného výletu. Provozovatel pomáhá s organizací vodáckého programu, dopravou a zapůjčením vybavení.
Nedaleko stojí hrad Rožmberk, jehož historie sahá do poloviny 13. století. Výlet lze spojit s jeho prohlídkou, výstupem na Anglickou věž nebo s pěší či cyklistickou trasou v podhůří Šumavy. Panský pivovar najdete na adrese Rožmberk nad Vltavou 65. Dostupnost restaurace, degustací, prohlídek, pivních lázní a ubytování se mění; programy je vhodné rezervovat předem.