V Enothece v Rakvicích se dá zastavit na sklenku i na řízenou degustaci. Degustační prostor patří k vinařství Vinselekt Michlovský, které každoročně zpracuje více než milion a půl kilogramu hroznů. Zhruba polovinu získává z vlastních vinic, zbytek dodávají dlouhodobě prověření pěstitelé ze Slovácka a Znojemska.
Degustace přibližuje původ vín, jejich styl i rozdíly mezi odrůdami. Vinařství ji pořádá pro jednotlivce i skupiny, a to až pro sto osob. Termín je potřeba domluvit předem. Lahve lze koupit přímo v areálu.
V chuti se potkávají různé polohy jižní Moravy
Vinselekt obhospodařuje vinice v Mikulovské a Velkopavlovické vinařské podoblasti. K důležitým oblastem patří okolí Pálavy: jižní a jihozápadní svahy, teplé klima a vápencové podloží zde vytvářejí podmínky pro plná, výrazná vína. Jejich charakter může zahrnovat pevnější strukturu, delší dochuť nebo kořenité tóny.
Mezi známé viniční polohy vinařství patří Goldhamer, Purmice, Věstonsko, Trkmansko a Přítlucká hora. Při ochutnávání tak lze vedle jednotlivých odrůd sledovat i vliv konkrétního místa a práce, kterou vinařství věnuje révě během roku.
Od roku 1993 také vlastní šlechtění
Vinařství založil Miloš Michlovský v roce 1993. V počátcích se zaměřovalo také na vína pro výrobu sektů. Později začalo nejlepší vína lahvovat a nechávat je zrát do optimální zralosti. V nabídce má dnes mimo jiné sekty, které vznikají tradičním kvašením v lahvi.
Vedle nich vyrábí také nízkoalkoholická a nealkoholická perlivá vína a vína zrající v dubových sudech. Některá vína mohou delší dobu zrát bez použití oxidu siřičitého. Rozmanitost produkce doplňuje vlastní šlechtitelská stanice s přibližně dvaceti hektary šlechtitelských ploch.
Na stanici se nové odrůdy hodnotí podle hospodářských vlastností a následně se posuzují také vína, která z nich vznikla. Vinařství pracuje i s kříženci révy odolnějšími vůči houbovým chorobám. Díky vyšší odolnosti mohou tyto odrůdy vyžadovat méně ochranných zásahů ve vinicích.
Degustace i možnost nahlédnout do výroby
Základní podobou návštěvy je ochutnávka v Enothece. Kdo chce poznat také zpracování hroznů, může se předem informovat na možnost komentované prohlídky moderních provozů. Prohlídka výroby není automatickou součástí každé degustace a její nabídka se může měnit.
Řízenou degustaci je třeba objednat předem prostřednictvím kontaktů vinařství. Otevírací doba Enothecy se může měnit podle provozu. Vinselekt Michlovský sídlí na adrese Luční 858, Rakvice.