Vůně čerstvého chleba a sladkého pečiva přivede do Kyžlířova i návštěvníky, kteří by jinak touto částí Potštátu jen projížděli. Právě tady otevřeli na jaře 2025 cukrář Josef Maršálek a jeho sestra Zuzana Schmidtová rodinnou pekárnu a cukrárnu Upečeno na dědině.
Malý podnik spojuje české pečivo s modernější cukrařinou a nabízí i místo k posezení venku. Může tak zpestřit výlet po Potštátě a okolí nebo se stát jeho hlavním cílem.
Rodinný podnik v Maršálkově rodném kraji
Josef Maršálek je jedním z nejznámějších českých cukrářů. Pracoval mimo jiné v londýnském obchodním domě Harrods a diváci ho znají také jako porotce pořadu Peče celá země. Novou provozovnu ale otevřel v Kyžlířově, odkud pochází, nikoli ve velkoměstě.
Nejde o rozlehlou cukrárnu s velkým interiérem. Pečivo a zákusky si zákazníci vyzvedávají u výdejního okénka a posedět mohou venku. Každodenní provoz má na starosti především Zuzana Schmidtová s místním týmem; Maršálek do Kyžlířova přijíždí spíše příležitostně.
Od kynutých koláčů po Pavlovu
V nabídce najdete českou klasiku, například kynuté koláče, koblihy, zákusky a kváskový chléb. Místní specialitou je kyžlířovský kváskový pecen. Sladký sortiment doplňují větrníky, Pavlova, punčové řezy, medovník, makronky i dezerty, které se obměňují podle sezony.
Větrníky a Pavlova patřily na podzim 2025 mezi výrobky, které se prodávaly nejrychleji. Za prvních několik měsíců od otevření podnik podle tehdejšího rozhovoru připravil řádově desetitisíce koláčů a tisíce bochníků chleba. Jde o údaje z počátečního období provozu, které dokládají zájem o malou pekárnu.
Při pečení se klade důraz na čerstvé suroviny a tradiční české receptury, které se potkávají se současnými cukrářskými postupy. Používá se například máslo, smetana, mouka, ořechy, ovocná pyré, sušené ovoce, koření i čokoláda vyráběná na míru. Vedle známých chutí tak v nabídce nechybějí ani dezerty pro příznivce moderní cukrařiny.
Zastávka s kávou a venkovním posezením
K pečivu si lze dát kávu nebo domácí limonádu, v sezoně také točenou zmrzlinu. Upečeno na dědině tak nabízí krátkou přestávku při výletě, aniž by návštěvníci museli počítat s klasickým cukrářským interiérem.
Kyžlířov je přidruženou částí města Potštát v Olomouckém kraji, nikoli samostatnou obcí. Cesta sem proto může spojit návštěvu pekárny s poznáváním okolní krajiny a Potštátska.
Kde pekárnu najdete
Upečeno na dědině sídlí na adrese Kyžlířov 35, 753 62 Potštát. Obvyklá otevírací doba je od úterý do soboty, může se však měnit podle sezony, výroby a nabídky. Provozovatele lze kontaktovat na telefonu 720 303 083 nebo e-mailem na upecenonadedine@gmail.com.
Sortiment se průběžně obměňuje a množství některých výrobků může být omezené. S podnikem jsou spojeny také cukrářské workshopy a kurzy pro veřejnost, jejich termíny ale nebývají vypisovány průběžně.