Po výletě v okolí Příbrami může přijít vhod zastávka v pivovaru, kde se pivo vaří z vody z vlastních brdských studní. Pivovar Podlesí nabízí vedle vlastních receptur také restauraci s českou kuchyní, exkurze a možnost ubytování. Je tak jedním z míst, kde se dá spojit poznávání Podbrdska s jídlem a pivem.
Od rekonstrukce k vlastnímu pivu
Podoba dnešního areálu se začala formovat v roce 2013, kdy prošel postupnou rekonstrukcí. První pivo se tu začalo vařit v prosinci téhož roku. Od té doby se provoz rozšířil o restauraci, ubytování i prostory pro společenské a firemní akce.
Pivovar používá vodu z vlastních studní, žatecký chmel a výběrový slad. V nabídce se proto potkávají tradiční spodně kvašené ležáky s výraznějšími svrchně kvašenými pivy. Konkrétní sortiment závisí na aktuální produkci.
Ležák, IPA i medovinové pivo
Stálým symbolem pivovaru je Podleský ležák, světlá dvanáctka plzeňského typu. Jde o třikrát chmelené pivo s pěti procenty alkoholu a hořkostí 19 IBU. V roce 2014 získalo první místo ve výročních cenách Beer, Bier & Ale.
Mezi oceněné speciály patří Thomas Brut IPA, svrchně kvašené pivo se suchým zakončením a výrazným aromatem. V roce 2020 obdrželo ocenění Regionální potravina Středočeského kraje. Ve stejném roce zvítězil Hulvát typu English Ale v kategorii English Style Ale na soutěži Zlatá pivní pečeť.
V pivovaru vznikají také polotmavý Bock Samet, tmavý ležák Mikeš, American Pale Ale Elbrus a světlé výčepní pivo Brdonoš. Zvláštností je Korma, medovinové pivo. Ocenění v minulosti získaly rovněž Samet, Elbrus a Brdonoš.
Restaurace a zázemí pro skupiny
Restaurace připravuje české speciality vhodné k pivu. Kromě stálé nabídky mívá polední menu a jídlo je možné vzít s sebou; stůl lze rezervovat. Pro větší společnost se tu pořádají svatební hostiny, rodinné oslavy i firemní akce, rauty a bankety. Konferenční sál má kapacitu až sto lidí a k dispozici jsou také menší salonky.
Penzion jako základna pro výlety
Kdo chce v Podlesí zůstat déle, může využít penzion. Podle aktuálních údajů má devět pokojů: pět dvoulůžkových a čtyři třílůžkové. Nabídku doplňuje apartmán až pro pět osob a depandance s kapacitou až šest hostů. Údaje o ubytování se v minulosti lišily, proto se konkrétní pokoj a jeho dostupnost řeší při rezervaci.
Podlesí leží v údolí Litavky pod Březovými Horami. Místní historie je spojená s těžbou stříbra na Příbramsku, takže pobyt u pivovaru lze propojit s poznáváním okolní krajiny i hornické minulosti regionu.
Exkurze a kontakty
Výrobu piva je možné poznat při exkurzi s výkladem, kterou je třeba objednat telefonicky. Cena i podmínky se ověřují předem. Pivo se prodává také přes e-shop, nabídka jednotlivých druhů se průběžně mění.
Pivovar a restauraci najdete na adrese Podlesí 139, 261 01 Podlesí. Restauraci lze rezervovat na telefonu 606 038 488, penzion na čísle 608 542 572. Otevírací doba i nabídka se mohou měnit.