Na adrese Javorová 2262, 393 01 Pelhřimov najdete farmu Hany Neckářové, která propojuje květinářství, zahradnictví a místní produkci potravin. Na zdejším pozemku se hospodaří už více než třicet let. Dnes odtud míří k zákazníkům jedlé květy, byliny, řezané květiny i mikrobylinky.
Právě bio microgreens přinesly farmě výrazný úspěch. V jubilejním 25. ročníku soutěže PRO-BIO získaly titul nejlepší biopotraviny roku 2026. Do soutěže přitom pořadatelé přihlásili celkem 141 výrobků. Ocenění se týká konkrétně mikrobylinek, nikoli automaticky celé nabídky farmy.
Mikrobylinky rostou podle objednávek
Microgreens jsou mladé jedlé rostliny, které se sklízejí krátce po vyklíčení, zpravidla po vytvoření prvních lístků. Na pelhřimovské farmě pěstují například ředkvičky, hrášek, kedlubny, červené zelí, slunečnici a brokolici. V kuchyni mohou dodat pokrmu čerstvost, barvu i výraznější chuť.
Hana Neckářová se jejich pěstování začala věnovat až na jaře 2026. Nejde o produkci z celoroční hydroponické haly. Mikrobylinky vyrůstají sezonně přímo v půdě na registrovaném ekologickém pozemku a farma je vysévá podle objednávek, nikoli do zásoby. Některé druhy lze sklízet zhruba po týdnu, výsledek ale ovlivňuje počasí.
Farma leží přibližně v nadmořské výšce 550 metrů. Při práci se tu uplatňuje permakultura, ruční péče a ekologické postupy zaměřené na zdravou půdu. Syntetické pesticidy se nepoužívají.
Jedlé květy pro sladká i slaná jídla
Ještě před microgreens byla farma známá především jedlými květy a bylinami. Květy dodává do kaváren a restaurací, kde se objevují na dezertech, v nápojích i u slaných pokrmů. Neslouží přitom jen jako ozdoba: podle konkrétního druhu mohou přidat vůni, chuť nebo zajímavou strukturu.
Část produkce míří také do čajových směsí a k dalšímu zpracování. Pro společnost Sonnentor farma dodává hlavně měsíček, chrpu a okvětní lístky slunečnice. Součástí spolupráce je i technologická podpora při sušení, balení a skladování, které je u citlivých rostlinných surovin důležité.
V nabídce se kromě jedlých květů a mikrobylinek objevují bio koření, byliny, řezané květiny, trvalky a letničky. Farma tak zásobuje profesionální kuchyně, cukráře i floristy a zároveň nabízí prostor pro zájemce o šetrné pěstování a místní zemědělství.
Ekologický režim vychází ze zkušenosti
Důraz na šetrné hospodaření souvisí také s osobní zkušeností Hany Neckářové. K ekologickému způsobu práce ji podle dostupných informací přivedly mimo jiné zdravotní potíže spojené s působením chemických látek při práci v konvenčním květinářství. Vedle samotné úrody proto na farmě sledují také stav půdy a podmínky, v nichž rostliny vznikají.
Kdy se dá farma navštívit
Veřejnosti se farma v Javorové aleji otevírá hlavně při vybraných akcích, workshopech, jarmarcích nebo během Víkendu otevřených zahrad. Podle sezony si zde lze zakoupit rostliny, čajové směsi a další farmářské výrobky, někdy je k dispozici také samosběr květin.
Pravidelná otevírací doba pro individuální návštěvy není potvrzena. Návštěvu je proto možné předem domluvit telefonicky nebo e-mailem. Nabídka se mění podle ročního období a aktuální sklizně.
Při nákupu jedlých květů je potřeba vybírat pouze ty, které jsou určené ke konzumaci. Květy z běžného květinářství nemusely být vypěstované ani ošetřované jako potravina.