V Nelepeči na Tišnovsku se mléko zpracovává přímo na farmě, kde vzniká. Ekofarma spojuje péči o pole a louky s chovem skotu a vlastní mlékárnou, takže při návštěvě lze nahlédnout do několika navazujících částí zemědělského provozu. Nejde o atrakci s pravidelným návštěvnickým programem, zájemci se proto musí s provozovateli domluvit předem.
Farma v krajině kolem Tišnova
Ekofarma sídlí v místní části Nelepeč, která náleží k obci Nelepeč-Žernůvka v okrese Brno-venkov. Rodinné hospodaření tu má podle tradice kořeny už v roce 1648. Dnešní podnik využívá moderní postupy, jeho činnost se však stále opírá o půdu, zvířata a okolní krajinu.
Farma leží v kopcovité oblasti s kamenitými půdami, přibližně 500 až 550 metrů nad mořem. V okolí se střídají pole, louky, lesy i další krajinné prvky. Starší odborná reportáž popisovala hospodaření asi na 90 hektarech: zhruba polovinu tvořily trvalé travní porosty a druhou polovinu orná půda. Jde o tehdejší údaje, nikoli potvrzení současné výměry.
Od vlastního krmiva ke skotu
Základem farmy je chov mléčného i masného skotu, především českého strakatého plemene. Ekologický přístup se tu týká nejen výroby, ale také podmínek zvířat. Farma klade důraz na jejich pohodlí a psychickou pohodu i na ohleduplné zacházení.
V roce 2023 se uvádělo přibližně 30 krav a 20 jalovic; počty se mohou měnit. Krmivo pochází z vlastních pozemků, kde louky poskytují seno a senáže a na polích se střídají plodiny v osevním postupu. Hnůj ze stáda se vrací na pole jako organické hnojivo. Pěstování, chov a další části hospodaření tak na sebe navazují.
Co vzniká ve faremní mlékárně
Mléko zpracovávají přímo v Nelepeči. V nabídce jsou pasterované mléko, jogurty, jogurtové nápoje a kefíry, ale také čerstvé sýry, sýry na gril, tvaroh, pomazánky a mléčné dezerty.
Mezi výrazné výrobky patří Tučibomba, kysaný mléčný krém s karamelem a čokoládovou vrstvou. Objevila se také v katalogu Regionální potravina Jihomoravského kraje. Ochutnávka výrobků ukazuje, jak se mléko z vlastního chovu mění v hotové potraviny s místním původem.
Návštěvu je třeba domluvit
Ekofarma není zoologická zahrada ani místo s pevně daným programem pro turisty. Pokud si chcete prohlédnout hospodářství, nahlédnout do chovu nebo se informovat o nákupu ze dvora, kontaktujte provozovatele předem. Možnosti exkurzí, prodejní režim i nabídka výrobků se mohou měnit.
Při návštěvě je potřeba respektovat chod farmy, hygienická pravidla a pokyny pro pohyb u zvířat i ve výrobních prostorách. Adresa farmy je Nelepeč 3, 666 01 Nelepeč.