Svachova Lhotka u Českého Krumlova nabízí výlet, při kterém se dá spojit ochutnávka místního piva s jídlem, odpočinkem a poznáváním řemesel. Pivovar Glokner sídlí přímo v areálu Svachův dvůr a jeho provoz je zajímavý také uspořádáním: varna stojí u baru, zatímco spilka a ležácký sklep se nacházejí v podkroví starého statku.
Od ležáků po sezónní speciály
Hostinský pivovar Glokner funguje od roku 2013. Ročně vyrobí přibližně 600 hektolitrů piva, jehož základem jsou české ležáky. Stálou součástí nabídky bývá světlý a polotmavý ležák Glok.
Podle ročního období se na čepu nebo v nabídce mohou objevit také nízkoalkoholická piva, pšeničný Weizen, stout, Pale Ale, IPA či Märzen. Sortiment se tedy mění a jednotlivé druhy nemusí být dostupné při každé návštěvě. Místní piva získala ocenění i na soutěži Zlatá pivní pečeť v roce 2024: polotmavý jedenáctistupňový ležák obdržel stříbrnou medaili a světlý dvanáctistupňový ležák zlatou.
Výroba v podkroví a padesát metrů potrubí
Pivovar pracuje s dvounádobovou varnou o objemu pěti hektolitrů. Najdete ji u baru kongresového sálu, takže technologie je součástí běžného provozu areálu. Neobvyklé je především umístění spilky a ležáckého sklepa pod střechou.
V otevřených spilkách pivo kvasí zhruba sedm až deset dní. Potom se přečerpává do nerezových tanků, kde dozrává další čtyři až šest týdnů. K hostům se následně dostává mimo jiné prostřednictvím pivovodu dlouhého přibližně padesát metrů, který vede do výčepu.
Název Glokner podle regionálních turistických materiálů odkazuje na zvonici a zvon tohoto jména. Pivovar tak svou identitu spojuje s místem, v němž působí.
Prohlídka pivovaru s ochutnávkou
Do zákulisí výroby se lze podívat během komentované prohlídky s ochutnávkou. Prohlídka je součástí okruhů Svachova dvora a objednává se předem na hotelové recepci. Návštěvníci během ní uvidí nejen varnu, ale také prostory určené ke kvašení a zrání piva.
Na návštěvu lze navázat jídlem v restauraci Glokner, která funguje v areálu bývalého statku. Podle aktuálních údajů má otevřeno každý den od 11 do 22 hodin. Neubytovaní hosté si mají místo rezervovat, respektive je rezervace podle aktuálních pokynů nutná. Otevírací doba i podmínky návštěvy se mohou měnit.
Co dalšího nabízí Svachův dvůr
Pivovar tvoří jen jednu část zdejšího areálu. Svachův dvůr zahrnuje také hotel s wellness, privátní lázně, čokoládovnu, destilérku, kongresové zázemí a golf. Zastávku u piva tak lze spojit s obědem, relaxací, sportem nebo ubytováním.
Svachova Lhotka je částí obce Mirkovice v Jihočeském kraji a leží nedaleko Českého Krumlova. Areál se nachází na adrese Svachova Lhotka 1, 382 32 Mirkovice. Prohlídku pivovaru s ochutnávkou je nutné domluvit předem na hotelové recepci na telefonu +420 774 499 812 nebo e-mailem. Rezervace restaurace vyřizuje telefon +420 602 484 468.