V Miletíně můžete ochutnat pivo vařené podle tradice, která sahá nejméně do roku 1410. Tehdejší písemný záznam se zmiňuje o pivovaru i pivovarské pánvi. Počátky vaření se pojí s působením řádu německých rytířů na zdejším statku.
Od historického pivovaru k nové várce
Původní pivovar stál na okraji statku poblíž mlýna nad rybníkem Košem, zhruba v místech dnešní Komenského ulice. V roce 1706 prošel výraznou přestavbou. Součástí provozu byla také kamenná vodní nádrž o objemu 55 hektolitrů, tedy stejně jako jedna várka. Vaření zde skončilo roku 1894. Budovu o několik let později koupil královédvorský pivovar Františka Klazara a využíval ji jako sklad.
Současný minipivovar založil sládek Svatopluk Ďupal v roce 1997. Provoz umístil do přístavby ve dvoře Sousedského domu a jeho první várkou byla výčepní Chmelka. Po více než stoletém přerušení tak v Miletíně znovu začalo vaření piva.
Při výrobě se používají český slad, chmel a kvasnice spolu s místní vodou. Pivovar se drží tradičních postupů a v roce 2008 získal ocenění Pivní pečeť GP Tábor.
Čtyři piva v základní nabídce
Lehčím výčepním pivem je Chmelka 10, světlý ležák nese jméno Pytlák 12. Nabídku doplňuje tmavý ležák Tmavá 13 a polotmavá Milota 11. Piva se prodávají v sudech i lahvích, skleněných nebo PET.
V minulosti se objevovaly také sezónní ovocné a další speciály, například Jahodová kočka nebo pivo s třešňovým charakterem. Jejich dostupnost se mění podle sezony.
Pivovarská zahrádka mění zázemí
Pivovarská zahrádka otevřela ve dvoře Sousedského domu v roce 2006. Ve stejném roce se konaly první miletínské pivní slavnosti. Zahrádka se postupně proměnila v prostor s občerstvením, minipódiem a kulturním programem. V různých obdobích zde vystupovali hudebníci i další umělci; program zahrnoval několik hudebních žánrů, pantomimu, stand-up comedy i autorské divadlo.
V únoru 2020 převzala provoz pivovaru skupina kolem zahrádky a vznikla společnost Pivovar Miletín s.r.o. Pro sezonu 2026 se počítá se změnou zázemí: původní zahrádku na náměstí pivovar neprovozuje a připravuje nové místo u Hostince ve mlejně v Komenského ulici. Prostor i program se tak mohou proměňovat.
Pivo jako součást výletu po Miletíně
Ochutnávku lze spojit s návštěvou barokního zámku, kostela Zvěstování Páně nebo Miletínské věže. Poblíž je také přírodní rezervace Miletínská bažantnice. Město má výraznou historickou a kulturní stopu, která doplňuje příběh zdejšího pivovarnictví.
Pivovar sídlí na adrese náměstí K. J. Erbena 95 v Miletíně. Otevírací doba se mění podle sezony a aktuálního provozu. Informace o provozu pivovaru se zveřejňují na sociálních sítích a v mapových službách.