V Oboře u Malšic můžete spojit výlet na farmu s návštěvou pivovaru. Rodinný pivovar Obora stojí přímo v hospodářství rodiny Novákových a jeho chmelnice leží v těsném sousedství. Prohlídka se sládkem vede od pěstování chmele přes varnu až ke stáčení piva a zahrnuje také ochutnávku.
Pivovar jako součást hospodářství
Rodina Novákových v Oboře nejprve hospodařila s chovem skotu a rostlinnou výrobou. Pivovar uvedla do tržního provozu v roce 2015 a ten se postupně stal další součástí zdejší farmy. Zemědělství a výroba piva tu tak fungují vedle sebe, nikoli jako dva oddělené světy.
Součástí širšího provozu je chov skotu, pěstování krmiva, využití kejdy i vlastní energetické zázemí. Chmel z místní půdy dává pivovaru možnost navázat výrobu na konkrétní místo a návštěvníkům ukázat, odkud jedna z důležitých pivních surovin pochází.
Chmel roste nedaleko varny
Chmelnice je podle starších regionálních údajů vzdálená od pivovaru přibližně sto metrů. Pěstují se zde Žatecký poloraný červeňák, Sládek, Kazbek, Premiant a Rubín. Jednotlivé odrůdy se mohou uplatnit v různých várkách a nabídka pivovaru se průběžně proměňuje.
Dřívější podklady uvádějí, že se chmel sklízí ručně, pomalu suší při nižších teplotách a následně vakuově balí. Takto zpracované hlávky lze využívat během celého roku. Při prohlídce se proto pozornost nevěnuje jen samotné varně, ale i tomu, co výrobě předchází na poli.
Od ležáků po spontánně kvašená piva
Pivovar vaří nefiltrovaná a nepasterizovaná piva. V jeho nabídce se objevují spodně i svrchně kvašené druhy a také piva spontánně kvašená. Mezi prezentované produkty patří například Ježibaba, Osma, Philadelphia Sour nebo Gose Lemongrass. Starší regionální materiály zmiňují také Žitoholu, IPL a IPA.
Sortiment se mění, takže vlastní chmelnice neznamená omezení na jediný tradiční recept. Místní chmel se může objevit v klasických i experimentálnějších pivech. Konkrétní nabídka závisí na aktuálních várkách.
Prohlídku je potřeba rezervovat
Prohlídka se sládkem představuje cestu výroby od chmelnice přes varnu a další části pivovaru až ke stáčení. Její součástí je ochutnávka, díky níž si lze jednotlivé kroky spojit s výsledným pivem ve sklenici. Termín se vybírá a rezervuje prostřednictvím e-shopu pivovaru.
Pivovar najdete na adrese Obora 4 u Malšic v Jihočeském kraji. Na místě lze pivo zakoupit a podle aktuální nabídky také ochutnat. Při plánování samostatné návštěvy je třeba počítat s tím, že se otevírací doba i výběr piv mohou lišit.