V Biskupském pivovaru U sv. Štěpána vede prohlídka do míst, kam se při běžném posezení v restauraci nepodíváte. Ukáže měděnou varnu i další fáze výroby – od vaření přes kvašení a zrání až po ochutnávku piva přímo z ležáckých tanků.
Minipivovar funguje od roku 2015 v litoměřickém Diecézním domě kardinála Trochty. Historii místa připomínají i názvy piv Děkan a Štěpán. V budově býval diecézní dům a sídlila tu také teologická fakulta.
Co se vaří v Litoměřicích
Pivo vzniká převážně spodním kvašením a následně zraje v cylindrokónických a kvasných tancích. Při výrobě se používá litoměřická voda, slad z humnové sladovny Ferdinand a žatecké chmely. V nabídce se objevují světlé ležáky, tmavá i polotmavá piva, ALE a také nealkoholická varianta.
Stálou trojici tvoří Vikář 10°, Děkan 11° a Štěpán 12°. Vikář je lehká desítka chmelená odrůdou Kazbek, Děkan světlý hluboce prokvašený ležák a Štěpán plnější pivo. Všechna tři jsou nefiltrovaná a nepasterizovaná a nesou značku ČESKÉ STŘEDOHOŘÍ regionální produkt®.
V roce 2024 uspěl pivovar v soutěži Pivo Ústeckého kraje, kde získal absolutní vítězství. Děkan vyhrál kategorii Český světlý ležák a pivovar obdržel také titul Pivo Zahrady Čech.
Degustace i samovýčep
Ochutnávka z ležáckých tanků je součástí prohlídky a představuje možnost poznat pivo v místě, kde zraje. V restauraci si hosté mohou načepovat pivo sami přímo u stolu. Kdo si chce některý druh odvézt, může vybírat z lahví, PET lahví a sudů. Skleněné lahve jsou k dispozici v objemech 0,5 a 0,75 litru, PET lahve mají 1 nebo 1,5 litru a sudy 15, 30 či 50 litrů. Nabídka se může měnit.
Jak si domluvit prohlídku
Pivovar najdete na adrese Komenského 748/4 v Litoměřicích. Restaurace mívá otevřeno denně, přesný režim se liší podle dne. Rezervaci lze řešit telefonicky; při návštěvě větší skupiny se hodí domluvit ji předem.
Prohlídky je třeba objednat, zpravidla alespoň týden dopředu. Počítá se se skupinami přibližně pěti až patnácti lidí a ve všední dny se obvykle plánují na odpoledne. Domluvit lze také variantu s ochutnávkou nejméně tří druhů piv; podmínky, časy i případné ceny stanovuje pivovar.
V areálu je vedle pivovaru a restaurace také ubytování a prostory pro společenské, firemní a konferenční akce.