Lenorská obecní chlebová pec stojí u hlavní silnice v centru obce, nedaleko obecního úřadu. Zvenku působí jako historická stavba, během veřejných pečení se však mění v místo, kde je znovu vidět tradiční práce pekařů a kde se podává čerstvé pečivo připravené podle starých postupů.
Společná pec pro obyvatele Lenory
Samostatně stojící zděná pec vznikla v 19. století a využívalo ji více rodin. Pro ty, které si nemohly pořídit vlastní zařízení, představovala praktické řešení. Společné pečení navíc šetřilo palivo. Historie stavby souvisí také s místní sklárnou. Podle jednoho vzpomínkového textu ji nechal pro zaměstnance sklárny postavit Johann Meyr v roce 1834, obecní a turistické materiály ale uvádějí rok 1837.
Na jistotě se naopak shodují její další osudy. V peci se peklo ještě po druhé světové válce, potom provoz ustal a stavba postupně chátrala. Oprava v roce 1998 přinesla změnu: pec se znovu rozehřála a do Lenory se vrátilo také veřejné pečení. Dnes je vedena jako nemovitá kulturní památka.
Pečení začíná dlouho před ochutnávkou
Kdo přijde na ukázku, neuvidí jen hotové bochníky vytažené z pece. Příprava začíná už brzy ráno, kdy se topí dřevem a čeká se na správnou teplotu. Po vymetení popela se do pece postupně vkládají jednotlivé druhy pečiva.
Jako první přicházejí na řadu placky, housky a dalamánky. Chléb se peče až nakonec, protože potřebuje delší čas. Výsledná podoba pečiva závisí nejen na těstě, ale také na zkušenosti, odhadu teploty a správném načasování. Právě průběh přípravy dává veřejné ukázce její charakter: návštěvník sleduje fungující řemeslo, nikoli pouze exponát v historickém objektu.
Co se v lenorské peci připravuje
Základem místního pečení je pšenično-žitný chléb bez konzervačních přípravků. Používá se při něm více než sto let starý postup známý jako celý kvas. Do kvasu se přidává všechna voda najednou a při pozdějším zadělávání se už další voda nedolévá. Tradiční receptura se spolu s pečením v rozpálené zděné peci podílí na výsledné chuti a charakteru chleba.
Kromě bochníků vznikají také housky, dalamánky a česnekové placky. Sortiment se mění podle sezony. O Velikonocích se mohou objevit mazance a beránci, v čase před Vánocemi zase vánočky. Pečivo je spojováno s regionální značkou ŠUMAVA originální produkt®. Při veřejných akcích se rozdává k ochutnání, nejde o běžný prodej.
Kdo o tradici pečuje
Obnovení veřejného pečení na podzim 1998 inicioval Václav Mráz. Po posledním pečení pod jeho vedením v roce 2001 pokračoval v tradici Augustin Sobotovič, který byl původním povoláním pekař. V roce 2000 vznikl také spolek Velká Lóže pecařská Lenora.
Od ledna 2022 zajišťuje veřejné pečení oficiálně tým vedený Miroslavem Kutlákem. Jeho součástí jsou také Hana Trojáková a Hana Chrapanová.
Kdy se konají ukázky
Veřejná pečení se obvykle pořádají poslední sobotu v měsíci od dubna do prosince. Program obce na rok 2026 počítá s ochutnávkou čerstvého pečiva přibližně mezi 10. a 14. hodinou, samotné přípravy ale začínají už dříve. Termíny se mohou měnit. Na 18. července 2026 jsou naplánovány také letní Slavnosti chleba.
Jak se k peci dostat
Pec najdete v centru Lenory u hlavní silnice, poblíž obecního úřadu. Zaparkovat lze u úřadu a k objektu pokračovat pěšky po chodníku. Přístupná je po celý rok, pečení se však koná jen ve vyhlášených termínech. Pro skupiny, například školní výpravy, lze po předchozí domluvě připravit zvláštní ukázku. Kontakt na provozovatele Miroslava Kutláka je uveden v aktuálních informacích obce.