Podzemí s historií dlouhou téměř tři století
Pod areálem Vinných sklepů Lechovice se nachází historický zámecký sklep, který začali v roce 1723 budovat premonstráti z Louckého kláštera ve Znojmě. Sloužil jako takzvaný desátkový sklep, kam se ukládaly podíly z úrody odváděné místními sedláky vrchnosti.
Hloubení a budování sklepa trvalo 114 let. Dokončen byl až v roce 1837. V podzemí se celoročně drží teplota kolem 12 °C, takže prostor dodnes poskytuje vhodné podmínky pro zrání vína. Atmosféru doplňují velké dřevěné sudy s objemem od 3 000 do 10 000 litrů. Historický sklep proto není jen místem pro návštěvníky, ale stále plní také vinařskou funkci.
Vína ze Znojemska a vlastní vinice
Současná společnost Vinné sklepy Lechovice vznikla v roce 1993 a pokračuje v místní vinařské tradici. Vlastní vinice o rozloze přibližně 230 hektarů obhospodařuje v katastrech Lechovic, Borotic, Božic a Oleksovic ve Znojemské vinařské podoblasti.
Severní poloha Znojemska se promítá především do charakteru bílých vín. V nabídce mají výrazné zastoupení aromatické odrůdy, například Sauvignon, Pálava a Tramín. Při degustaci lze porovnávat nejen jejich rozdílnou vůni a svěžest, ale také vliv původu hroznů a způsobu zpracování.
Ve výrobě se potkávají tradiční postupy se současným vybavením. Víno zraje v dřevěných sudech i nerezových nádržích a využívá se řízené kvašení. Vinařství uvádí integrovanou produkci hroznů a vína spolu s biologickými metodami ochrany vinic. Od roku 2011 má certifikaci ISO 22000 a je členem sdružení VOC Znojmo, jehož označení náleží vínům originální certifikace.
Degustace, pohoštění a prohlídka areálu
Na adrese Lechovice 60 funguje podniková prodejna, vinotéka i historický sklep. K dispozici je nákup lahvových a stáčených vín, u areálu se nachází parkoviště a v prodejně lze platit kartou.
Restaurace umístěná nad historickým sklepem připravuje ochutnávky vín s pohoštěním, rauty i degustace sestavené podle domluvy. Program je nutné rezervovat předem telefonicky nebo e-mailem. Starší materiály vinařství uvádějí kapacitu sklepního prostoru přibližně 50 osob a možnost propojit degustaci s restaurací. Zmiňují také prohlídky výroby nebo vinic s odborným výkladem; jejich termín a rozsah se mohou měnit.
Návštěva tak může zůstat u nákupu několika lahví, nebo se proměnit v delší program s ochutnávkou, občerstvením a výkladem. Díky příběhu sklepa a porovnání různých odrůd může být zajímavá i pro ty, kdo se ve vinařství teprve začínají orientovat.
Výlet mezi Lechovicemi a Znojmem
Lechovice leží na trase mezi Brnem, Znojmem a Vídní, a vinařský areál proto může posloužit jako zastávka při cestě Znojemskem. Okolní vinice lákají také k cyklistice. Vinařství pořádá například akci Z vinice do vinice. Program pro rok 2026 počítá s trasou dlouhou přibližně 20 kilometrů, pěti zastávkami s ochutnávkami, osmi vzorky vín a komentářem průvodce.
Prohlídku historického sklepa, degustaci s občerstvením nebo návštěvu výroby a vinic je potřeba domluvit předem. Otevírací doba prodejny i nabídka jednotlivých programů se mohou měnit podle sezony a aktuálního provozu.