Na návsi v Křepenicích stojí bývalá prodejna Jednota, která dnes slouží jako pekárna, kavárna i obchod s regionálními potravinami. Návštěva tu může začít výběrem čerstvého chleba a pokračovat posezením u kávy nebo prohlídkou nabídky od místních dodavatelů.
Od domácího pečení k provozovně na návsi
Pekárnu založila Alena Kramešová, která pochází ze Vsetína. Před příchodem do Křepenic žila také v Londýně a Praze, vystudovala ekonomii a zajímala se o zdravou výživu i přírodní produkty. K pekařskému řemeslu se dostala postupně: začínala v malé domácí provozovně a recepty zkoušela na přátelích a sousedech. První vybavení pomohl zaplatit prodej veteránské Tatry.
V červnu 2016 se podnik přesunul do větších prostor bývalého obchodu na návsi. Část výroby je vidět přes sklo, takže pečení není oddělené od prostoru, kde se nakupuje a posedává.
Žitný kvas a pečivo s valašskými kořeny
Základem nabídky je domácí žitný kvas, který pekárna podle svého vyjádření používá od samého začátku. Chleby se pečou na kameni; v nabídce bývá žitno-pšeničná i celožitná varianta a další druhy pečiva. Pekárna uvádí, že při výrobě nepoužívá umělá dochucovadla, barviva, kypřidla, pekařské směsi ani náhražky a staví na tradičních receptech a surovinách od lokálních dodavatelů.
Podnik uvádí výrobní kapacitu přibližně 300 chlebů za den. Jde o maximální kapacitu, nikoli o počet, který se každý den nutně upeče. U oblíbených druhů chleba nebo sladkého pečiva proto lze využít možnost objednávky předem.
V sortimentu se potkávají běžné druhy pečiva s valašskými specialitami, které odkazují na původ zakladatelky. Bývají tu ručně pletené housky, vícezrnné a žitné pečivo, škvarkové pagáče, zeláče, moravské koláčky, máslové makovky i frgály. V sezoně se nabídka doplňuje například o mazance a vánočky.
Krámek s potravinami z regionu
Vedle pečiva najdete v provozovně také výrobky od dalších producentů. Patří mezi ně uzeniny z Nečína, mléčné výrobky z farem Bláhův dvůr, Krhanice a Biovavřinec nebo těstoviny z chráněné dílny Pasta Fidli. Sortiment může zahrnovat také nakládané sýry z Davle, domácí vejce, paštiky, marmelády, bio sušenky a žitný kvas.
Nabídka se mění podle sezony a dostupnosti u dodavatelů; v létě se mohou objevit také domácí zmrzliny. Ne vždy tak budou na pultech stejné položky a výběr se odvíjí od toho, co je zrovna k dispozici.
Zastávka při cestě po Sedlčansku
Křepenice jsou samostatnou obcí v okrese Příbram ve Středočeském kraji, nikoli částí Sedlčan. Poštovní adresa přesto používá označení Sedlčany, protože obec leží v širším okolí tohoto města.
Pekárnu najdete na adrese Křepenice 9. Otevřeno mívá ve všední dny a v části roku také v sobotu dopoledne. Objednávky přijímá na telefonu 608 904 590.