Na Křinickém náměstí v Krásné Lípě se čokoláda nejen prodává, ale také ručně vyrábí. Čokoládovna MANA nabízí po předchozí domluvě možnost podívat se do dílny a zapojit se do výroby vlastního čokoládového výrobku. Návštěvníci si ho na konci odnesou s sebou.
Čokoláda vzniká společnou prací
MANA zahájila činnost v roce 2012 jako projekt organizace CEDR. Dnes ji provozuje samostatné sociální družstvo CEDROVATKA, které se zaměřuje na pracovní a sociální začleňování lidí se znevýhodněním. Výroba i prodej jsou součástí každodenní práce týmu.
Podle spoluzakladatelky Pavlíny Šafusové je tým uspořádaný bez obvyklé hierarchie. Menší rozsah výroby pracovníkům umožňuje sledovat, jak jejich práce pokračuje, a nést společnou odpovědnost za hotový výrobek. Za bonbonem nebo tabulkou tak stojí nejen řemeslný postup, ale i práce lidí, kteří podnik tvoří.
Od bonbonů k vlastní tabulce
Čokoládovna začínala ruční výrobou bonbonů a prodejem horké čokolády. V roce 2014 získala kolekce bonbonů mimořádné ocenění v krajské soutěži Nejlepší potravinářský výrobek Ústeckého kraje. K nabídce později přibyla také dílna pro návštěvníky.
Při objednaném programu si účastníci vybírají z bílé, mléčné nebo hořké belgické čokolády. Nalévají ji do formiček, volí vlastní tvar, hotový výrobek zdobí a balí. Práce vyžaduje pečlivost: čokoláda je citlivá na teplotu i vlhkost a její zpracování potřebuje čas.
Různé oblasti původu, různé chutě
V rozhovoru z února 2026 uvedla spoluzakladatelka, že čokoládovna zpracovává přibližně dvě až dvě a půl tuny čokolády ročně. Mezi zmiňované oblasti původu surovin či dodavatele patřily Kostarika, Papua-Nová Guinea, Brazílie, Mexiko, Vietnam a Ghana. Jde o údaje z daného rozhovoru; nabídka surovin se může měnit.
Rozdíly v původu kakaa se promítají také do chuti čokolády. Ochutnávání tak může nabídnout malé srovnání různých chuťových profilů. Konkrétní možnosti ochutnávky závisí na aktuální nabídce čokoládovny.
Dílna po předchozí domluvě
Čokoládovna MANA sídlí na adrese Křinické náměstí 255/5 v Krásné Lípě. Dílna se otevírá po předchozí domluvě, kterou lze sjednat na telefonním čísle +420 777 923 371 nebo e-mailem na cokolada@cedrovatka.cz. U provozovny je možné parkovat a platit kartou.