Klášter Rosa coeli, hrad a zámek, synagoga nebo židovský hřbitov – památky Dolních Kounic se dají projít pěšky a na konci dne zamířit na jídlo či sklenku vína do Kounického dvora. Hotel s restaurací sídlí v historickém centru města na Masarykově náměstí a jeho kuchyně staví na českých jídlech v současném pojetí, sezónních surovinách a vínech z okolí.
Pro pořádek: Kounický dvůr neleží ve středočeských Kounicích, ale v Dolních Kounicích v Jihomoravském kraji. Z Brna je to sem podle provozovatele přibližně dvacet minut jízdy. Restaurace tak může být cílem samostatného výletu i zastávkou při poznávání jižní Moravy.
Od tataráku až po svatomartinskou husu
Podzimní program má tvořit série tematických víkendových menu, která se podle avíza budou střídat zhruba po třech týdnech. Začít má tataráková nabídka, na niž mají navázat jídla s houbami nebo lanýži. Později přijde na řadu svatomartinská husa. Konkrétní termíny a skladba menu se mohou měnit.
Jak může husí menu vypadat, ukazuje archivní nabídka restaurace: objevily se v ní husí kaldoun a konfitované husí stehno se dvěma druhy zelí, pečenými jablky a karlovarským knedlíkem. Jde o příklad z dřívějška, nikoli o potvrzení letošního jídelního lístku.
Jídelníček Kounického dvora pracuje s tradičními českými motivy, ale podává je v modernější podobě. V minulosti se tu objevilo například kuře na paprice se špeclemi, vepřová panenka s dýňovým zelím nebo dezerty se švestkami.
Víno jako součást zdejšího programu
Restaurace spolupracuje s místními vinaři a má vlastní vinný sklep. Kromě běžného spojení jídla a moravského vína pořádá také degustační večery a větší vinařské akce.
Den vína v únoru 2026 představil více než 130 vín z 25 moravských vinařství a doprovodily ho pokrmy z kuchyně Kounického dvora. Na jarním večeru s vinařstvím Rathouzský se podávalo pětichodové menu šéfkuchaře Vlastimila Nekla. Takové akce jsou zvláštním programem, ne každodenní součástí provozu.
Skupiny od deseti lidí mohou využít degustace vinařství Dva duby přímo v hotelu. Vinařství podle vlastních údajů leží několik stovek metrů od Kounického dvora.
Procházka městem před večeří
Dolní Kounice jsou vhodné i pro pěší poznávání. Mezi zdejší památky patří klášter Rosa coeli, hrad a zámek, synagoga a židovský hřbitov. Historické centrum není rozsáhlé, a jednotlivá místa tak lze spojit do jedné procházky.
Trasa Za památkami a krahujci do Dolních Kounic měří přibližně čtyři kilometry. Většinu cesty tvoří rovinatý terén, na konci je kratší stoupání ke kapličce nad městem. Podobnou délku mají také Toulky Kounicemi. Restaurace Kounického dvora se nachází na Masarykově náměstí.
Restaurace i ubytování
Kounický dvůr najdete na adrese Masarykovo náměstí 63/5. Restaurace je otevřená hotelovým hostům i veřejnosti a běžný provoz mívá od čtvrtka do neděle. U tematických menu a degustačních večerů se režim může lišit; stůl je proto možné rezervovat a ověřit si termín i nabídku.
Hotel nabízí 22 pokojů a apartmánů. Může tak posloužit také jako zázemí pro víkendový pobyt, během něhož se spojí místní památky, procházky, sezónní kuchyně a moravská vína.