Po procházce historickými Kašperskými Horami nebo výletu na hrad Kašperk můžete zamířit na jídlo do Nebespánu. Restaurace na Náměstí 7 staví na francouzských postupech, ale její menu se opírá hlavně o suroviny ze Šumavy a okolí. Od sezony 2026 má kuchyni na starosti francouzský šéfkuchař Tony Malherbe.
Šumavské suroviny a francouzské postupy
Nabídka se mění podle sezony a dostupných surovin. Na talířích se objevují například lišky, lesní houby, candát, divoká krůta a kachna, topinambur nebo medvědí česnek. Restaurace spolupracuje s dodavateli, mezi které patří Biofarma Trnový Dvůr u Kašperských Hor, Rybářství Klatovy, Mlékárna Dlouhá Ves, Šumavská zvěřina Petrovice a Ovčí farma Horní Dvorce. Dodávky doplňuje také Farma Majer v Čachrově a sumeček z Milče u Nepomuku. Nebespán uvádí, že suroviny zpracovává v plném rozsahu, od začátku až do konce.
Hosté si mohou sestavit dvou- nebo tříchodové zážitkové menu, případně zvolit sedmichodovou degustaci. K menu je možné objednat vinné párování. V neděli se podává brunch s francouzskými pokrmy, jako jsou jambon persillé, oeuf meurette, quiche nebo croissant.
Šéfkuchař z regionu Le Perche
Tony Malherbe pochází z francouzského regionu Le Perche jihozápadně od Paříže. Během své kariéry pracoval v kuchyních spojených se jmény Jean Bardet, Éric Frechon a Yannick Alléno. Vedl také kuchyni restaurace Le Montaigu v resortu Domaine de la Bretesche. Podnik si za jeho působení udržel michelinskou hvězdu, kterou získal už dříve.
Malherbe se věnoval také charcuterie-traiteur, tedy uzenářství, lahůdkářství a cateringu. V roce 2007 získal titul vicešampiona Evropy a v roce 2011 se dostal do finále francouzské soutěže Meilleur Ouvrier de France. V Nebespánu využívá zkušenosti z vysoké gastronomie v kuchyni zaměřené na místní chutě.
Kavárna, cukrárna i bistro
Nebespán sídlí v secesním domě z roku 1907, který stojí na místě starší stavby. Původně v něm fungovala škola ručních prací a jazyků pro dívky. Později se zde učily také děti v mateřské škole a budova zůstala spojená se školskými sestrami i po druhé světové válce.
Sabina a Robert Kmečovi přišli z Prahy na Šumavu v roce 2002. Dům koupili o pět let později a postupně v něm vybudovali nejprve kavárnu se třemi apartmány, následně restauraci, hotelové pokoje a farmářský obchod Nebeskrám. Dnes areál zahrnuje boutique hotel, restauraci, kavárnu, cukrárnu a bistro.
Francouzské zákusky připravuje cukrář Virgile, který pracuje s čerstvým ovocem, čokoládou, máslem a smetanou. Nebeskrám, původně farmářský obchod, nabízí od sezony 2026 také snídaně a bistrový výběr. Patří do něj polévky, quiche, alsaský koláč, croissanty a dezerty.
Co navštívit v okolí
Kašperské Hory vznikly v blízkosti zlatonosného revíru. Jejich hornickou minulost připomínají kostely, radnice i historická úpravna zlaté rudy. Hrad Kašperk, založený Karlem IV. v letech 1356 až 1361, leží přibližně tři kilometry pěšky od náměstí. Nedaleko stojí také Pustý hrádek, odkud je výhled na šumavskou krajinu.
Další zastávkou může být informační středisko Správy Národního parku Šumava s expozicemi věnovanými vodě, rašeliništím a lesním ekosystémům. Nebespán získal v hodnocení Gault&Millau 13 bodů z 20 a dvě čepice. Restaurace funguje v sezonním režimu a otevírací doba se během roku mění.