Do areálu sýrárny v Jezeřanech-Maršovicích se jezdí za výrobky, které nevznikají ve velké továrně, ale v malém rodinném provozu. Palánovi tu od podzimu 2016 zpracovávají mléko z vlastního chovu a část produkce prodávají přímo ze dvora.
Stádo koz a vlastní zpracování
Farma se stará přibližně o stovku koz a většina z nich se dojí. Od jara do podzimu mohou zvířata pobývat venku a pást se, což se promítá do celkového charakteru farmy i jejího fungování.
Mléko putuje rovnou do místní sýrárny, kde z něj vznikají různé druhy čerstvých, pařených a zrajících sýrů. Nabídka zahrnuje také výrobky z kravského mléka. U zrajících variant hraje důležitou roli čas, péče a podmínky, v nichž sýry postupně získávají svou výslednou chuť.
Cabra al vino i další oceněné výrobky
Nejvýraznějším zdejším produktem je Cabra al vino, zrající kozí sýr namáčený ve víně. Právě za něj získala sýrárna v roce 2019 ocenění Regionální potravina Jihomoravského kraje. Sýr může oslovit i ty, kteří mají z výrazné kozí chuti obavy: zrání a víno mu dávají osobitý charakter.
Mezi další oceněné výrobky patří přírodní dlouho zrající kozí sýr a zrající kozí sýr Poustevník. Zajímavou součástí nabídky je také Sýrové klubíčko, které kombinuje kozí a kravské mléko. Sortiment se v průběhu roku mění podle výroby a aktuální dostupnosti.
Zastávka mezi Moravským Krumlovem a Pohořelicemi
Jezeřany-Maršovice leží na východním úpatí Krumlovského lesa mezi Moravským Krumlovem a Pohořelicemi. Obec vznikla spojením původně samostatných Jezeřan a Maršovic a dodnes si zachovává zemědělský ráz.
Sýrárna není místem s pravidelnými prohlídkami výroby ani s rozsáhlým návštěvnickým programem. Nabízí především možnost nakoupit místní potraviny přímo u výrobce a poznat rodinnou farmu prostřednictvím jejího zázemí a produktů. Pro návštěvníky Znojemska může jít o nenápadnou, ale zajímavou zastávku spojenou s regionální gastronomií.
Prodej ze dvora v Jezeřanech-Maršovicích
Prodejna se nachází v areálu sýrárny na adrese Jezeřany-Maršovice 43. Veřejně uváděné prodejní hodiny jsou ve středu a v pátek odpoledne a v sobotu dopoledne. Mohou se však měnit, proto je při zájmu o konkrétní druh sýra nejlepší návštěvu předem ověřit telefonicky nebo e-mailem.
Podle dostupnosti se výrobky objevují také v některých farmářských prodejnách, vinotékách a vinařstvích. Přímo na farmě lze koupit rovněž kozí mléko ze dvora.