Na Býkově najdete zámeček, sýpky, stodolu, obytná křídla i někdejší kovárnu soustředěné v jednom rozsáhlém areálu. Barokní hospodářský dvůr si zachoval uzavřené uspořádání a mezi lesy severně od Plzně připomíná, jak fungovalo zázemí klášterního panství. Nejde však o běžně přístupné muzeum: současný provoz se soustředí hlavně na ubytování a soukromé akce.
Hospodářské zázemí plaského kláštera
Barokní dvůr vznikl v letech 1703 až 1705 za opata Evžena Tyttla. Patřil k majetku plaského kláštera až do jeho zrušení v roce 1785 a zajišťoval provoz klášterního panství. Jeho nepravidelně obdélný půdorys tvoří obytná budova zvaná zámeček, další obytná křídla, chlévy, kolny, sýpky a stodola. Celek tak připomíná spíše malé hospodářské městečko než samostatné panské sídlo.
Plány stavby jsou spojovány s Janem Blažejem Santinim. Přesnější je říci, že dvůr byl podle jeho plánů proveden; přímé autorství není zcela bezpečně doložené. Historie místa přitom sahá dál než k barokním budovám. Před jejich vznikem tu stávala středověká ves, která zpustla během třicetileté války. Archeologické nálezy v okolí dokládají starší osídlení, mezi nimi také keramika z 15. století.
Bývalá mléčnice s opatovým monogramem
Jednou z výrazných staveb dvora je budova, kterou dnes známe jako kovárnu. Původně sloužila jako mléčnice. Nad vchodem se zachoval monogram plaského opata Sylvestra Hetzera a letopočet 1753. Interiér doplňuje valená klenba s lunetami.
Býkov býval představován také prostřednictvím prostor spojených s každodenním životem na statku. Turistická nabídka zahrnovala muzeum historických zemědělských strojů a nástrojů, vybavenou kovárnu i černou kuchyni, kde se pekl chléb a připravovala další tradiční jídla. Starší materiály zmiňovaly rovněž restauraci s českou kuchyní a staročeské pokrmy z černé kuchyně. Součástí někdejší nabídky byly také wellness, sauna, masáže, vířivka, jízdárna, golfový driving range a kulturní program ve stodole či pivnici.
Prohlídka není běžně otevřená
Po období výrazného chátrání prošel areál citlivou obnovou, rekonstrukce však pokračuje. Býkov je nyní prezentován především jako historické místo pro svatby, rodinné oslavy, firemní setkání a další hromadné akce. Hotelové ubytování funguje, restaurace ale není běžně otevřená individuálním návštěvníkům. Možnost prohlédnout si kovárnu, muzeum zemědělské techniky, černou kuchyni nebo využít wellness je proto potřeba domluvit s provozovatelem.
Býkov leží na adrese Hromnice 55 v okrese Plzeň-sever. Pro kontakt s provozovatelem slouží telefon +420 735 005 005 a e-mail bykov@bykov.cz.