Jen asi 300 metrů od hořického náměstí stojí bývalý městský pivovar, kde se po více než čtyřicetileté pauze znovu vaří pivo. Provoz JungBergu tu obnovili 1. června 2017. Při komentované prohlídce si lze projít historické prostory i prohlédnout technologii, která dnes slouží k výrobě místních piv.
Pivovarnictví v Hořicích má dlouhou historii
Právo várečné patřilo k městským privilegiím Hořic a starší pivovar býval v areálu zámku. Výraznější rozvoj zdejšího pivovarnictví nastal od druhé poloviny 16. století, v době vlády Smiřických.
Myšlenka na založení novodobého akciového pivovaru se objevila v roce 1871. Dne 5. září 1872 akciová společnost koupila původní c. k. nadační pivovar. Současný areál vznikal a měnil se v letech 1885 až 1896; dokončen byl v roce 1895.
Budovy z místního pískovce dostaly novorenesanční prvky. Průmyslový komplex tak vedle účelového provozu získal i reprezentativní podobu. Hořické pivo mělo dobrou pověst a získávalo ocenění na hospodářsko-průmyslových výstavách.
Nový provoz v památkově chráněném areálu
Po znárodnění v roce 1948 se pivovar stal součástí podniku Východočeské pivovary Hradec Králové. Vaření piva skončilo v roce 1976; mezi uváděnými důvody byla kontaminace vody v pivovarské studni. Později se v objektu stáčely mimo jiné nealkoholické nápoje.
Od roku 2002 je areál kulturní památkou a o rok později přešel do soukromých rukou. Následovala postupná obnova. Původní pivovarské zařízení se nedochovalo, takže bylo třeba nainstalovat nové. Moderní technologie je umístěna v historických prostorách, aniž by se při tom ztratil jejich původní charakter.
JungBerg používá třínádobovou varnu o objemu 10 hektolitrů od české firmy EBIA. Varna je v jedné místnosti, kvasné a ležácké tanky v prostoru někdejší malé lednice. Roční kapacita technologie může dosáhnout až 3000 hektolitrů a jedna várka zabere téměř celý den.
Od ležáku po piva s hořickými názvy
Základ nabídky tvoří Hořický ležák PP 12°. Je to světlé spodně kvašené pivo se žateckým chmelem, nefiltrované a nepasterizované. Má 4,9 procenta alkoholu a hořkost 40 IBU. Přibližně týden kvasí a dalších šest týdnů zraje. Získalo také značku regionálního produktu.
Další piva se mění podle várek a sezony. Patří k nim například spodně kvašená desítka 300 KURVEN 10°, svrchně kvašená piva PETRALE, IPA či ale LUCIPA a silnější speciál GOTHARD. Název 300 KURVEN odkazuje na hořické motocyklové závody 300 zatáček Gustava Havla, GOTHARD připomíná místní prostředí.
Prohlídky pro předem objednané skupiny
Komentovaná exkurze přibližuje historii areálu, jeho původní prostory i novou technologii. Součástí výkladu jsou také informace o vaření, kapacitě pivovaru a jednotlivých druzích piva. Degustaci je potřeba domluvit předem a není automatickou součástí každé prohlídky.
Prohlídky jsou určené skupinám od 15 osob a rezervaci je nutné řešit zhruba dva až tři týdny předem. V létě se nekonají. Termín lze domluvit na e-mailu pivo@jungberg.eu nebo telefonu +420 770 140 120.
Pivovar sídlí na adrese Riegrova 619, přibližně 300 metrů od hořického náměstí směrem na Miletín přes Doubravku. Do Hořic lze přijet autem nebo autobusem; parkovat osobní vůz je možné před památkou. V areálu jsou také restaurace Staré časy a Stressbar, kde se lze občerstvit.