Měděná varna, spilka a původní kamenné sklepy přibližují výrobu piva v areálu cvikovského pivovaru. K návštěvě lze přidat oběd ve Sladovně, něco sladkého z pekárny nebo posezení u kávy. Pivovarnická tradice tu sahá do roku 1560, kdy 72 místních měšťanů získalo právo vařit pšeničné pivo a vyrábět slad.
Od zániku provozu k první nové várce
Podoba dnešního průmyslového areálu pod Zeleným vrchem se začala formovat v 60. letech 19. století. Pivovar byl v roce 1948 znárodněn a 1. ledna 1968 uzavřen. Obnova chátrajících budov začala v roce 2013 a na podzim následujícího roku se tu po dlouhé přestávce uvařilo pivo. Slavnostní otevření připadlo na 29. listopadu 2014.
Při prohlídce zaujme dvounádobová měděná varna z roku 1966, která má kapacitu 50 hektolitrů. Návštěvníci se seznámí také se spilkou a ležáckými tanky. Některá piva dozrávají v původních valených sklepech, které patří k nejstarším částem pivovarského zázemí.
Pět piv s místními názvy
Stálou nabídku tvoří Sváteční 13°, Klíč 12°, Hvozd 11°, Luž 10° a Sklář 8°. Klíč a Luž připomínají vrcholy Lužických hor, jméno Sklář odkazuje k místní sklářské tradici a k pivu spojovanému s horkými sklářskými provozy.
Pivovar používá český slad, chmely Žatecký poloraný červeňák a Premiant a vlastní pivovarské kvasnice. Klíč, Luž a Sklář zrají v původních kamenných sklepech, zatímco Hvozd je jediným filtrovaným pivem z této pětice. Ochutnávka je možná přímo v areálu, výběr se může měnit.
Prohlídku je třeba rezervovat
Výrobní prostory si lze projít s průvodcem, který vysvětlí, jak jednotlivé části pivovaru souvisejí s výrobou. Prohlídka trvá přibližně 45 minut a pivovar ji pořádá při minimálním počtu deseti návštěvníků. Obvyklé časy jsou ve všední dny od 8 do 16 hodin a o víkendech od 10 do 16 hodin; po dohodě lze domluvit i jiný termín.
Rezervaci je možné sjednat na telefonu +420 778 705 158 nebo e-mailem na info@pivovarcvikov.cz. Pivovar sídlí na adrese Pivovarská 405 ve Cvikově. Aktuální cenu a podmínky návštěvy určuje konkrétní domluva s pivovarem.
Sladovna, pekárna a hotel v bývalé sýpce
Restaurace Sladovna zahájila provoz v prosinci 2014. V roce 2022 k ní přibyla pivnice v části někdejší sladovny. Restaurační prostory mají podle pivovaru kapacitu 260 míst, včetně dvou venkovních teras.
Od roku 2021 funguje v areálu také pekárna a cukrářská výroba. Nabízí kváskové chleby, slané pečivo, koláče, české zákusky i lahůdky. Některé výrobky lze sníst na místě s kávou, jiné si odnést; dezerty jsou také součástí nabídky Sladovny. Sortiment se liší podle dne a sezony.
V patrech bývalé pivovarské sýpky sídlí hotel Kleis, který byl otevřen v roce 2018.