Po prohlídce Broumovského kláštera nebo výletu do Broumovských stěn se dá zastavit na pizzu v podniku na adrese Stanislava Opočenského 90. Manželé Koudelkovi tu pizzerii Sudetka otevřeli 10. prosince 1990. Její historie tak začala krátce po sametové revoluci a postupně se propojila s životem města.
Rodinné těsto a místní specialita
Základem zdejší nabídky je těsto podle rodinného postupu, který Milan Koudelka přivezl ze severní Moravy. Provozovatel u něj vyzdvihuje křehkost a to, že by nemělo ztvrdnout ani po vychladnutí.
Nejznámější položkou jídelního lístku je pizza Sudetka. Na těsto se roztírají drcená rajčata s cibulí a navrch přichází tuňák se žampiony, sýr a anglická slanina. Výraznou chuť doplňuje niva a camembert. Dohromady jde o kombinaci, která se drží mimo obvyklé italské klasiky, ale v Broumově si našla své příznivce.
Podle Milana Koudelky se do Sudetky vracejí i lidé, kteří Broumov navštívili před mnoha lety, třeba v době někdejšího tábora. Právě taková spojení s konkrétním místem pomohla pizze stát se poznávacím znamením podniku.
Více než třicet let v životě města
Sudetka se v broumovských materiálech objevuje také pod názvy Bistro Sudetka nebo Bistro Sudetka – Koudelkovi. V roce 2011 byla spojována s Denisou Koudelkovou a sloužila i jako místo pro nákup vstupenek na divadelní představení. Později podnik podpořil festival Malé letní divadlení. Jeho historie tak zahrnuje vedle jídla také drobné vazby na místní kulturní dění.
Třináct druhů pizzy
Na jídelním lístku je třináct druhů. Vedle Sudetky si lze vybrat například Cardinale, Funghi, Bianko, Duo, Rustikánu, Sýrovou, Provinciále, Don Camillio, Špenátovou, Hawaj, Salámovou nebo Mexiko. Nabídka není postavená jen na masových variantách: Funghi sází na žampiony, zatímco špenátová pizza kombinuje camembert, špenát, rajčata, anglickou slaninu, cibuli a česnek.
Pizzerie uvádí jednotnou cenu 200 korun za všechny druhy a dobu přípravy a pečení přibližně dvacet minut. K jídlu nabízí také pivo, víno nebo kávu.
Z města do kláštera i do skal
Návštěvu pizzerie lze spojit s procházkou Broumovem. Broumovský klášter, národní kulturní památka, nabízí prohlídkové okruhy, klášterní zahradu, galerii i expozice. Za pozornost stojí také hřbitovní kostel Panny Marie a další kostely Broumovské skupiny.
Pro delší výlet jsou možností Broumovské stěny, národní přírodní rezervace se značenými trasami, pískovcovými roklemi a vyhlídkami. K místním skalním útvarům patří například Slavenské hřiby.
Otevírací doba
Podle oficiálně zveřejněné otevírací doby má Sudetka otevřeno od pondělí do pátku od 15 do 20 hodin; o víkendech je zavřeno. Protože se údaje v různých přehledech mohou lišit, lze konkrétní termín ověřit přímo u pizzerie telefonicky.