V olivětínské části Broumova se nachází Pivovar Broumov, kde vzniká pivo značky Olivětinský OPAT. Místní materiály spojují zdejší pivovarnickou tradici s rokem 1348, návštěva tak přibližuje jak současnou výrobu, tak její dlouhé kořeny.
Od klášterního pivovaru k Olivětínu
Broumovské vaření piva je spojené s benediktinským klášterem. Tamní provoz několikrát poškodil požár, a tak vznikl nový pivovar mimo klášterní areál. Postavili ho v letech 1712 až 1714 a právě na tuto historii navazuje dnešní podnik v Olivětíně.
Při prohlídce se návštěvníci dozvědí o vývoji pivovarnictví v Broumově i o jednom z nejstarších klášterních piv, jehož současnou podobu představuje značka OPAT. Pivo tu přitom nebylo jen nápojem: po staletí patřilo k hospodářskému i společenskému životu města.
Výroba, sladovna i pivovarská expozice
Trasa vede výrobními prostorami, takže je možné nahlédnout do živého provozu. V areálu je také malá stálá expozice pivovarnictví věnovaná historii pivovaru a výrobě piva OPAT.
Součástí podniku je klasická humnová sladovna. K charakteristickým surovinám a vůním patří slad i žatecký hlávkový chmel. Pivovar používá vodu z vlastní artézské studny hluboké 38 metrů a také vlastní pivovarské kvasnice.
Ležáky, tmavá piva i nefiltrované varianty
Pivovar zachovává klasické technologické postupy. V nabídce jsou světlé ležáky různých stupňovitostí, polotmavá a tmavá piva, speciály i filtrované a nefiltrované varianty. Piva se vyznačují harmonickým charakterem, příjemnou hořkostí, středním řízem a výraznou pěnou.
Nefiltrovaná podoba přibližuje pivo tomu, jaké je při zrání v ležáckém tanku, filtrované varianty zase představují známější podobu nápoje. K dostání jsou také v podnikové prodejně; sortiment se může měnit.
Prohlídky v sezoně a spojení s výletem
Komentované prohlídky se konají především v letní sezoně a turistické materiály je doporučují zejména organizovaným skupinám. Součástí může být ochutnávka. Termíny, délka, vstupné ani podmínky degustace nejsou jednotně stanovené, proto je třeba domluvit návštěvu předem přímo s pivovarem.
Pivovar sídlí na adrese Třída Osvobození 55, 550 01 Broumov. Dotazy lze vyřídit na telefonních číslech +420 491 523 779 a +420 607 107 203 nebo e-mailem na opat@pivovarbroumov.cz. U areálu je podle turistických údajů možnost parkování.
Zastávku v Olivětíně lze spojit s prohlídkou Broumova a benediktinského kláštera nebo s výletem do Broumovských stěn a okolní krajiny. Pivovar tak doplňuje poznávání místní historie o pohled na výrobu a gastronomii regionu.