Starobrno najdete na Starém Brně pod Žlutým kopcem, nedaleko Mendlova náměstí. Pivo se tu vaří od roku 1872 a během komentované prohlídky se návštěvníci podívají přímo do fungujícího výrobního provozu. Trasa vede přes varnu, cylindrokónické tanky a stáčírnu, přičemž na konci čeká degustace ležáku v pivovarském sklepě.
Z bývalé cihelny k významnému pivovaru
Areál Starobrna vznikl na místě někdejší cihelny. Zakladatelé Josef Mandl a Hermann Hayek počítali už od počátku s velkou výrobou – plánovaná kapacita činila přibližně 40 až 50 tisíc hektolitrů piva za rok. Společnost byla oficiálně zapsána 7. února 1873.
Na svou dobu představoval podnik technicky dobře připravený provoz. Místo vlastních studní využíval vodu z vodovodu napojeného na úpravnu v Pisárkách. Na přelomu 19. a 20. století se pivovar prosadil i mimo Moravu. Získal Grand Prix na světové výstavě v Paříži a dobová srovnání jej uváděla jako největší pivovar na Moravě a třetí největší v Československu.
Historie areálu zahrnuje také válečné poškození. Při bombardování Brna 20. listopadu 1944 byla výrazně zasažena hlavně sladovna a bednárna, škody utrpěly rovněž rozvody páry, vody, elektřiny a kanalizace. Po znárodnění v roce 1948 se pivovar potýkal s dlouhodobým nedostatkem investic a od roku 1960 spadal pod národní podnik Jihomoravské pivovary. Později prošel transformací a dnes patří do koncernu Heineken.
Exkurze mezi varnou a stáčírnou
Prohlídka trvá přibližně hodinu a půl a místo pouhého vyprávění o značce ukazuje konkrétní části výroby. Ve varně se návštěvníci seznámí se základními principy vaření piva i se zařízením, které je pro tuto fázi potřeba. Současná varna funguje od roku 2008. Přestože je provoz modernizovaný, pivovar při výrobě stále navazuje na tradiční a prověřené postupy.
Další část vede ke cylindrokónickým tankům. Právě tam je dobře patrné, jak se historická představa pivovaru liší od dnešní průmyslové výroby. Moderní technologie pomáhají udržovat stabilní charakter jednotlivých várek. Z ochozu je vidět také stáčírna, kde se plní a balí lahvový jedenáctistupňový ležák.
Výklad probíhá v češtině, němčině i angličtině. Exkurze tak není zaměřená pouze na milovníky piva, ale může zaujmout také návštěvníky, které zajímá fungování výrobního provozu a jeho technologie. Prohlídka je určená jednotlivcům, menším skupinám i rodinám s dospívajícími dětmi.
Ochutnávka v pivovarském sklepě
Po průchodu výrobními částmi se návštěvníci přesunou do sklepa, kde prohlídka pokračuje degustací ležáku. Ochutnávka je přístupná pouze lidem starším 18 let a zaměřuje se právě na tento typ piva.
Ke značce Starobrno patří především jedenáctka Medium. V nabídce se objevuje také výčepní Starobrno Tradiční, sezonní Zelené pivo a ležák Bitr. V roce 2025 pivovar představil rovněž prémiovou dvanáctku Starobrno Štatl. Konkrétní skladba nabídky se může v čase měnit, všechny tyto varianty ale navazují na regionální původ a dlouhou tradici brněnského pivovaru.
Termíny, vstupné a cesta na místo
Pivovar sídlí na adrese Hlinky 160/12 v lokalitě Starého Brna, v blízkosti Mendlova náměstí. Pravidelné víkendové prohlídky v češtině se podle aktuálně uváděného programu konají v sobotu v 11 a ve 13 hodin a v neděli v 11 hodin. Dospělí zaplatí 150 korun, studenti starší 18 let a senioři 100 korun. K dispozici je také levnější varianta prohlídky bez ochutnávky. Termíny i ceny se mohou měnit.
Prohlídku mimo pravidelné časy je třeba rezervovat nejméně sedm dní předem. Objednávky přijímá e-mail objednavky@heineken.com a telefon +420 548 134 134, dostupný v pracovní dny. Zaplatit lze také kartou.
Návštěvu pivovaru lze spojit s procházkou po Starém Brně. V okolí stojí bazilika Nanebevzetí Panny Marie, Mendlovo náměstí a místa spojená s Gregorem Johannem Mendelem. Areál tak leží v části města, kde se potkávají historická architektura, věda, každodenní městský život a více než stoletá pivovarnická tradice.