Za pivem značky Zámecký pivovar se dnes můžete vydat do Bratčic, na adresu Bratčice 106. Název ale odkazuje na předchozí působiště v oslavanském zámku, kde se výroba obnovila v roce 2004. Příběh pivovaru tak spojuje dvě místa, mezi nimiž se během několika let přesunul jeho provoz.
Od zámeckých prostor k samostatnému areálu
Oslavany mají s vařením piva delší historii: písemné zmínky o tamním historickém pivovaru podle regionální publikace sahají do roku 1547. Tento údaj se vztahuje k minulosti Oslavan, nikoli k současnému výrobnímu místu v Bratčicích. Novodobá etapa Zámeckého pivovaru začala až v roce 2004, kdy se pivo začalo znovu vařit v prostorách zámku.
U obnovené výroby stál sládek Petr Žák, který pokračoval i po pozdějším stěhování. Zámecký provoz postupně přestával stačit rostoucí poptávce. V lednu 2011 převzala pivovar společnost Zámecký pivovar, a.s.; následně se připravovalo řešení, které by umožnilo výrobu rozšířit.
Proč značka zůstala Zámeckým pivovarem
V létě 2012 se začalo vařit v Bratčicích, v areálu bývalého zemědělského družstva. Během téhož roku výroba v oslavanském zámku skončila. Při přesunu zůstala zachována ochranná známka i název Zámecký pivovar, který tak připomíná původní působiště, přestože samotná výroba probíhá jinde.
Regionální publikace uvádí pro bratčickou varnu objem 20 hektolitrů, tedy dvojnásobek oproti původní oslavanské. Jde o údaj zachycující stav v době vydání publikace, nikoli o potvrzení dnešní kapacity. Přestěhování do nového zázemí tak znamenalo možnost větší výroby poté, co původní provoz narazil na své limity.
Jaká piva pivovar uvádí
Oficiální prezentace popisuje piva jako nefiltrovaná a nepasterizovaná. Mezi uváděnými druhy jsou světlý ležák, Zámecká černá dvanáctka a polotmavá Zámecká třináctka. Speciály se podle pivovaru objevují při výjimečných příležitostech, nejde tedy o stálou nabídku. Sortiment se může měnit.
Starší přehled nabídky zmiňuje také spodně kvašenou desítku, jedenáctku a světlou dvanáctku. Tento dřívější popis nezaručuje, že jsou tyto druhy v nabídce i nyní.
Nákup piva a možnosti posezení
Pivovar uvádí možnost koupit pivo v PET lahvích nebo objednat sudy. Údaje o otevírací době se na jeho webu objevují v různých variantách, možnost nákupu je proto třeba předem ověřit telefonicky.
Pivovna je od pivovaru oddělený provoz a pivovar ji podle svých informací nespravuje. Při návštěvě tak nelze automaticky počítat s posezením ani občerstvením; provozní dobu pivovny je nutné ověřovat zvlášť.