Pokud plánujete cestu na Moravské Slovácko, můžete se zastavit v Boršicích u Blatnice na ochutnávku vín vinařství Zlomek & Vávra. Podnik vznikl v roce 2008 spojením dvou vinařských rodin a dnes ho vedou Tomáš, Petr, Radek a Libor, zástupci mladší generace. Návštěva tak nabízí nejen nákup vína, ale také možnost poznat jeho producenta přímo v místě.
Vinohrady na sprašovém podloží
Boršice u Blatnice leží ve Zlínském kraji, v oblasti Moravského Slovácka a ve Slovácké vinařské podoblasti. Vinařství zde obhospodařuje přibližně 24 hektarů vinic. Ty rostou převážně na sprašovém podloží, které patří k typickým znakům zdejšího vinařského prostředí.
V nabídce najdete přívlastková vína v suché, polosuché i polosladké variantě. Z odrůd se objevují například Rulandské bílé, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Chardonnay, Pálava, Muškát moravský a Merlot. K nejvýraznějším odrůdám vinařství patří Rulandské bílé. Konkrétní výběr se mění podle ročníku a aktuální dostupnosti.
Kolekce pro běžné i slavnostní příležitosti
Vinařství rozděluje část nabídky do tematických kolekcí. Řada Radost využívá hrozny z nejlepších poloh. Při jejich pěstování se omezuje počet hroznů na keři a sklizeň probíhá ručně. Zpracování má být šetrné, aby vynikl charakter hroznů i jednotlivých odrůd.
Pro slavnostnější příležitosti vznikla kolekce Okamžiky, do níž vinařství zařazuje vybraná vína ze sklepních zásob. Patří mezi ně například Cabernet Cortis, Rulandské šedé a Pálava. Vedle tichých vín jsou součástí sortimentu také sekty a další perlivé produkty. Vybrat si tak můžete láhev k jídlu, dárek i víno pro speciální chvíli.
Degustace v Boršicích u Blatnice
Nejlepší představu o zdejší produkci získáte při ochutnávce přímo ve vinařství. Během ní lze porovnat různé odrůdy, stupně sladkosti i rozdíly mezi základními a výběrovými kolekcemi. Degustace zároveň ukazuje, jak se v hotovém víně odráží původ hroznů, práce ve vinici a způsob zpracování.
Podoba degustací, jejich délka, cena i případná nutnost rezervace se mohou lišit. U větších skupin je proto potřeba návštěvu domluvit telefonicky nebo e-mailem. Víno lze na místě také zakoupit a odvézt si domů odrůdu, která během ochutnávky zaujme.
Kde vinařství hledat
Vinařství Zlomek & Vávra sídlí na adrese Boršice u Blatnice 400, 687 63 Boršice u Blatnice. Prodejní a obchodní provoz funguje ve všední dny, obvykle v dopoledním a odpoledním bloku, přičemž otevírací doba i dostupnost jednotlivých vín se mohou měnit.
Na vinařství se mohou obrátit také zájemci o dárková balení, poukazy nebo konkrétní ročníky. Zastávka v Boršicích u Blatnice tak může být součástí poznávání Slovácka i příležitostí vybrat si moravské víno přímo u rodinného producenta.