V Bavorech, asi pět kilometrů severně od Mikulova, stojí na nejvyšším místě obce areál Orlí Hnízdo. Pod jeho povrchem se táhnou historické sklepy a chodby o celkové délce zhruba 130 metrů. Část prostor slouží jako zázemí Degustačního salonu Pálava, jehož web ale nyní uvádí, že je zavřeno.
Víno z okolních vinic v historických sklepích
Salon nabízel možnost ochutnat na jednom místě vína od různých vinařů z okolí. V nabídce mohlo být až padesát druhů vín z hroznů vypěstovaných na vinicích pod Pálavskými vrchy; vybrané lahve bylo možné také koupit. Sklepní prostory se využívají i pro soukromé a firemní akce.
Po předchozí dohodě lze v areálu domluvit také návštěvu Vinařství Stolová Hora, včetně degustace a menší naučné expozice. Pro salon se uvádí otevírací doba podle dohody. Provozovatel zveřejňuje telefon 737 246 500 a e-mail info@degustacni-salon.cz; adresa areálu je Bavory 138.
Přespání v areálu Orlí Hnízdo
Orlí Hnízdo nabízí také pět apartmánů s celkovou maximální kapacitou až 35 lůžek včetně přistýlek. Jeden apartmán je dlouhodobě pronajatý, a není tedy k rezervaci; dostupná kapacita se podle toho může měnit. Apartmány mají vlastní terasu, kuchyňské vybavení, koupelnu, toaletu, klimatizaci, Wi-Fi a televizi.
Hosté mohou v areálu parkovat a uschovat jízdní kola. Ubytování mezi vinicemi může posloužit těm, kdo chtějí zůstat po degustaci přes noc, i návštěvníkům, kteří si chtějí rozložit poznávání okolí do několika dnů.
Bavory na úpatí Pavlovských kopců
Obec leží na úpatí Pavlovských kopců v CHKO Pálava. Její poloha spojuje prostředí menší vinařské obce s blízkostí Mikulova a okolní krajiny. Orlí Hnízdo tak nabízí podzemní sklepy i možnost ubytovat se přímo u vinohradů, zatímco Degustační salon Pálava podle svého webu aktuálně nepřijímá návštěvníky.